La mejora de los alimentos llega gracias a las microcápsulas.
22 de octubre de 2023
Gracias a los grandes avances en la biotecnología, la industria alimentaria ha podido desarrollarse también a niveles estratosféricos y Nucap, empresa nacida en 2017, ha tenido un gran papel en dicho desarrollo.
El principal objetivo de esta empresa es hacer que los alimentos tradicionales evolucionen con la aportación de ingredientes funcionales para mejorar la salud y la calidad de la alimentación para así poder aportar lo que le falta al organismo y se frene la absorción de lo que puede ser dañino.
La empresa fue fundada por Mariano Oto en 2017 pero no fue hasta 2020 cuando se comenzó a comercializar el producto. Gracias a la biotecnología, esta empresa produce nanocápsulas (de un pelo humano se pueden conseguir hasta 5000) creadas con proteínas en las que se transporta un principio activo. Vitaminas, polifenoles o antioxidantes se degradan con el paso del tiempo y al estar encapsulados su eficacia se puede multiplicas por 30 y se asegura la absorción del contenido encapsulado en el sitio correcto, ya sea la piel, el colon, la boca etc.
La empresa cuenta con 60 tipos de nanocápsulas y seis patentes válidas a nivel internacional y los países con los que más trabajo hay son Bélgica, Alemania, Suecia y Japón. No obstante, no se tenía pensado trabajar con otros países que no fuesen España, pero cuando la cervecera belga Abinbev mostró su interés por trabajar con la empresa para crear una cerveza con antioxidantes, comenzó el reconocimiento internacional que tienen ahora. Además, primero les ofrecieron la idea del proyecto a varios cerveceros españoles, pero no les escucharon y desde ese momento decidieron abrir horizontes y desarrollar su proyecto por todo el mundo.
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