¿Seitán o tofu?
26 de octubre de 2023
El seitán y el tofu son dos alimentos que consumen los veganos o vegetarianos como sustituyentes de la carne. Son alimentos muy diferentes, ya que uno de ellos es mejor que el otro nutricionalmente y el otro es más sabroso que el otro. Por una parte, el tofu es un alimento con altos valores nutricionales y fácil de digerir. Sin embargo, es un alimento insípido, que se recomienda marinar o acompañar con algo más. Por otra parte, el seitán es un alimento alto en proteínas. El problema es que estas proteínas son de baja calidad. Por ello se cuestiona si es un alimento nutritivo. Además, puede ser difícil de digerir. No obstante, este sí que es un alimento sabroso. Podemos concluir con que será el alimento adecuado para el consumidor dependiendo de lo que busque el consumidor.
Seitán o tofu: ¿cuál es mejor dentro de la alimentación vegana? (20minutos.es)
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