Un nuevo ingrediente para acabar con el hambre mundial
3 de octubre de 2023
Keratin, una joven investigadora, ha elaborado un estudio para obtener una proteína a partir de la sangre de animales que se desecha en mataderos. Esta proteína contiene lo necesario para satisfacer las necesidades nutricionales de cada persona.
Actualmente debido a los cambios climáticos conseguir alimentar a una población mundial no es tarea fácil. La industria agroalimentaria tiene como objetivo crear e inventar nuevas formas de alimentos para de esta forma evitar la hambruna mundial.
Conseguir proteínas de gran valor nutricional mediante procesos sostenibles y económicos es uno de los principales objetivos donde España juega un papel protagonista.
Keratin, ha sido capaz de desarrollar un ingrediente, concretamente un polvo dorado, formado por aminoácidos esenciales y rico en hierro. Mientras otras proteínas del mercado provocan intolerancias entre las personas lácteas, esta proteína es tolerable para cualquier tipo de persona.
Se caracteriza principalmente por ser fácilmente digestible, asimilable por el cuerpo, de carácter versátil y por presentar un color dorado diferente. Además se puede utilizar como alternativa a las barritas que utilizan los deportistas para conseguir más proteínas.
Por lo tanto, debido a esta creación Keratin ha sido la única startup española distinguida por avanzar en su objetivo de llevar proteínas de gran valor nutricional al mercado.
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Me encanta saber que hay personas que siguen investigando para terminar con el hambre que hay en el mundo. Sobre todo me gusta el hecho de que se haga mediante una manera sostenible.
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