La asociación Bühler ha diseñado un procesamiento de materias primas mediante tecnologías probadas a escala industrial basada en la cría de larvas y el procesamiento de productos en los que se introducirá la mosca como nueva fuente de extracción de proteína. Nicolas Braun (cabeza de la empresa Bühler) con la idea de reducier el consumo […]
Continue Reading Add comment septiembre 25th, 2023
Durante el transcurso de las décadas, inclusive de los siglos me atrevería a decir, el ser humano se ha hecho una larga retahíla de preguntas transcendentales que parecen no poseer ningún tipo de respuesta con un mínimo de veracidad. Entre estas preguntas se encuentran cosas como si el huevo fue antes que la gallina( cosa […]
Continue Reading 4 comments septiembre 25th, 2023
Efectivamente, parece ser posible. El grupo Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha iniciado un proyecto llamado Hydrocow. Este proyecto se centra en la elaboración de leche a partir de CO2, el hidrógeno y electricidad. Si todo sale como se espera podría suponer la creación de una tecnología innovadora para la industria […]
Continue Reading 1 comment septiembre 25th, 2023
Un equipo de investigación de la Universidad Complutense de Madrid ha descubierto dos nuevos alérgenos en las semillas de los tomates. La alergia a los tomates puede afectar hasta al 20% de la población, y es que esta alergia es bastante particular, puesto que pueden ser únicamente alérgicos a sus semillas, lo que permite comerse […]
Continue Reading Add comment septiembre 25th, 2023
Los recubrimientos comestibles se aplican a los alimentos formando una capa externa que los protege, de esta manera alargan su fecha de caducidad. Se utiliza mucho en frutas ya que es un alimento que se estropea rápidamente. De esta manera estos alimentos pierden menos agua con el paso del tiempo y reduce el contacto con […]
Continue Reading 1 comment septiembre 25th, 2023
Un reciente estudio del Laboratorio de Bioingeniería y Biomateriales del Centro de Investigación Traslacional San Alberto Magno de la Universidad Católica de Valencia (UCV) ha descubierto una propiedad de la horchata hasta ahora desconocida, su capacidad antiviral. Los resultados del estudio se han publicado en la revista International Journal of Molecular Sciences, de carácter científico, […]
Continue Reading 2 comments septiembre 23rd, 2023
Del 26 al 29 de septiembre de 2023 se celebra en recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona, una congregación de las grandes empresas alimentarias de todo el mundo. Alrededor de 350 empresas de más de 20 países diferentes se encontrarán en Barcelona para negociar avances en el sector agroalimentario. Para Llucià Casellas, presidente […]
Continue Reading septiembre 23rd, 2023
La biotecnología en los alimentos ha favorecido la mejora de sus nutrientes, sus usos y sus funciones, pero también ha ayudado a enriquecerlos con elementos que según estudios tienen múltiples beneficios en la salud. Algunos elementos que se han incluido para innovar en la producción de alimentos más sanos, saludables y seguros, como en el […]
Continue Reading Add comment septiembre 21st, 2023