La fusión entre la tecnología y la alimentación en las últimas décadas ha dado lugar a un emocionante escenario donde la innovación culinaria se encuentra con la ciencia y la Inteligencia artificial. Sin embargo, también presenta encrucijadas en el sabor hace que se cuestione éticamente y desafiar estos problemas que deben ser abordados. La tecnología […]
Continue Reading 1 comment noviembre 7th, 2023
El turrón, es tradicionalmente uno de los productos más destacados en esta época que se aproxima; la navidad. Este dulce, cada año se generan nuevos sabores que hace años no podríamos imaginar, muchos chefs como Albert Adrià, consiguen de estos turrones sabores inexplicables como el turrón de Lays’. La gran cadena de Hacendado, marca propia […]
Continue Reading 1 comment noviembre 7th, 2023
Los alimentos de temporada a parte de más baratos, son más sanos y ecológicos. Tienen un mejor sabor y olor. Más sanos y sabrosos porque se cultivan en el suelo adecuado, en condiciones adecuadas y de forma natural. Más baratos, porqué al haber más cantidad de productos la oferta augmenta y ñlos precios disminuyen. Y […]
Continue Reading 1 comment noviembre 7th, 2023
El ube es un elemento básico en la cocina filipina desde hace miles de años, aunque también se consume en otros países asiáticos como India y Vietnam, entre otros. Se trata de un tubérculo que tiñe de púrpura los postres, es dulce, pero sin empalagar, y su intenso color permite prescindir de los colorantes alimenticios. El […]
Continue Reading 1 comment noviembre 7th, 2023
¿A quién no le gusta disfrutar de una buena comida fuera de casa en un restaurante? Pues aquí estoy yo, para ayudarte a elegir el mejor restaurante a la hora de comer: Para empezar, lo que cada uno debería preguntarse es, ¿qué es lo que nos da confianza para comer en un restaurante? Bueno pues, […]
Continue Reading 6 comments noviembre 6th, 2023
La industria cárnica es una de las consumidoras más grandes de agua a nivel global. Para la producción de un kilo de carne se necesitan por lo menos 15000 litros de agua. Mucho más que la que se necesita para las nueces (9000l) o para los huevos (3000l). Tanto la agricultura como la ganadería consumen […]
Continue Reading 1 comment noviembre 6th, 2023
La Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB) exige la necesidad de promover la competitividad de la industria para conseguir mejores productos innovadores y la necesidad de contar con un «mayor apoyo» para el paso hacia un modelo energético más sostenible. La fabricación de alimentos y bebidas es uno de los principales […]
Continue Reading Add comment noviembre 5th, 2023
La búsqueda de experiencias es variable cuando se habla de alimentación, un sector, que cada vez más, desarrolla su actividad siendo fiel a un compromiso con la sociedad, con un mundo más habitable y con el cuidado del planeta. Cuidar estos aspectos y conectar con estos valores está presente de forma constante en la actividad […]
Continue Reading Add comment noviembre 3rd, 2023
La popular marca de carne vegana Heura ha anunciado recientemente que pretende alcanzar un acuerdo comercial para distribuir sus productos dentro de la cadena de supermercados de Mercadona. Heura es una empresa fodtech que nace en Cataluña con la intención de simular la carne a través de la soja texturizada. Su increíble resultado ha revolucionado […]
Continue Reading Add comment noviembre 2nd, 2023
El teff en un cereal de tamaño pequeño y con un alto contenido de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. Tiene un aroma dulce y tostado. Este cereal se comenzó cultivando en etiopia entre el 4000 – 1000 a.C. y se utiliza para hacer planes planos, cremas, bebidas fermentadas, … todos estos productos tendrán un […]
Continue Reading 2 comments octubre 27th, 2023