Es domingo y debería estar estudiando biología, pero llevo todo el día y ya estoy un poco cansado, así que sigamos con la siguiente entrada para mi serie de productos nuevos que he probado. Para esta entrada, lo tengo que admitir, he hecho una pequeña trampa, resulta que os voy a hablar de un producto […]
Continue Reading 3 comments octubre 29th, 2023
María Hernández Bascuñana publica su nuevo libro enfocado en la importancia de las vitaminas. Uno de cada cuatro niños sufre sobrepeso u obesidad tras el confinamiento. Además los expertos ya aseguran que este porcentaje podría ir en aumento si no se plantea una solución. Esto es debido a que solo el 40% de los niños […]
Continue Reading Add comment octubre 26th, 2023
Este año, la empresa ValGenetics ha participado en la feria Fruit Attraction proporcionando información importante sobre la revolución que puede causar la ciencia en el sector agroalimentario. El director bioinformático de ValGenetics dio una charla sobre las bases de la bioinformática y su esencial papel en el sector agrario y rural. Explicó como estas metodologías […]
Continue Reading 1 comment octubre 25th, 2023
¿Por qué la vaca es sagrada en la India y qué tienen los chimpancés que dejan de lado las frutas y verduras perfectas y prefieren comerse las infestadas? ¿No es interesante saber qué hábitos alimentarios han evolucionado a través de la evolución, la religión, la cultura y muchos otros factores? El antropólogo Marvin Harris ha […]
Continue Reading octubre 24th, 2023
¿Qué es la microencapsulación? Es un recubrimiento de partículas solidad, liquidas o gaseosas formando microcápsulas selladas y diminutas donde sus contenidos como vitaminas, antioxidantes, colorantes, conservantes, etc. Se liberan a tasas controladas bajo la influencia de determinados estímulos. Un gran desafío para la industria alimentaria ha sido mantener la estabilidad de estos contenidos bajo […]
Continue Reading Add comment octubre 23rd, 2023
La película relacionada con la comida más conocida hasta la fecha es Willy Wonka y la fábrica de chocolate. Esta película fue estrenada en 1971, en Estados Unidos. Willy Wonka es un personaje ficticio creado por Roald Dahl, este es el personaje principal y dueño de la fábrica de chocolate. Wonka es un fabricante de […]
Continue Reading 1 comment octubre 23rd, 2023
Bueno, hoy estoy muy pesado, he tenido un examen y no me siento bien (como si no tenerlo hubiera cambiado las cosas), y ahora voy ha escribir esta segunda entrada a mi *colección*? o lo que sea que son este conjunto de entradas, ya que me estoy cansando de copiar y «resumir» noticias, voy a […]
Continue Reading 5 comments octubre 23rd, 2023
Por alguna rara y extraña razón he decidido comenzar una serie, o colección (como quieras llamarlo), de los alimentos que he estado probando desde el inicio de esta asignatura. Es una pena que ya llevemos un mes y medio de curso, pero bueno, viendo el lado bueno de las cosas, ya tengo varios productos probados, […]
Continue Reading 7 comments octubre 23rd, 2023
En la actualidad, tenemos infinidad de recursos para escribir la historia actual de cada alimento, cómo se come, dónde se frecuenta comer, y todas sus 5W. Pero ¿cómo sabemos todo lo que involucraban los alimentos en la antiguedad? Una de las grandes y más visuales descripciones sobre todo tipo de alimentos es mediante los cuadros. […]
Continue Reading Add comment octubre 22nd, 2023
La película Chocolat publicada en el año 2000 nos narra la historia de Vianne Rocher y su hija Anouk, quienes llegan a un pequeño pueblo de Francia para revolucionar las costumbres tradicionales de los habitantes de la época. Enmarcada en el año 1959, Vianne, a través del chocolate conquista a algunos vecinos, mientras que otros la […]
Continue Reading 3 comments octubre 20th, 2023