Gracias a un estudio reciente de la Universidad Católica de Valencia, se ha demostrado que la capacidad antiviral de la horchata. Según las investigaciones, la horchata es efectiva contra virus sin envoltura, no obstante añadiéndole azúcar, también es efectiva contra, los virus con envoltura. La pandemia del COVID-19 ha motivado la investigación de nuevos antimicrobianos […]
Continue Reading 1 comment octubre 9th, 2023
La ciencia de los alimentos y la tecnología forman una gran pareja, con avances muy interesantes en este campo. Así, sin el desarrollo de nuevas técnicas de laboratorio, como la impresión 3D de alimentos, no podrían existir nuevos productos más sostenibles. La tecnología ha mejorado la calidad de vida de las personas, y lo hará […]
Continue Reading 2 comments octubre 6th, 2023
Alrededor del 20 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero provienen del metano, que atrapa 25 veces más calor en la atmósfera que el dióxido de carbono. Actualmente, las emisiones antropogénicas de metano tienen un impacto de 0°C a 5°C en el calentamiento global que se está observando. La Organización de […]
Continue Reading Add comment octubre 5th, 2023
Alimentaria FoodTech se celebró el pasado 26 de septiembre y duró hasta el día 29 del mismo mes. El evento tuvo lugar en Gran Vía de Fira, Barcelona. El propósito de la feria fue conseguir más representación en el sector agroalimentario tanto nacional como internacional. Se reunieron empresas y profesionales del sector alimentario para discutir […]
Continue Reading Add comment octubre 4th, 2023
En esta nueva edición, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) ha propuesto un total de 34 escenarios que presentan un mapa de las tendencias más actuales y las oportunidades de futuro para la industria alimentaria. De estas múltiples propuestas destacamos: SCP-Fermentación en la que se incluye todo lo relacionado con la proteína elaborada con tecnología […]
Continue Reading Add comment octubre 2nd, 2023
Si bien Twitch puede parecer un lugar dedicado únicamente a los videojuegos, la plataforma de transmisión en vivo de Amazon tiene un lugar para todos. Si no, que se lo digan a Aaron, Tomás, Isabella y Ainara, los personajes de Arroz y Desgracias. El canal Twitch se ha ganado un lugar entre los canales de […]
Continue Reading septiembre 28th, 2023
La empresa española Laboratorios Tecnológicos de Levante ha conseguido desarrollar tecnologías microbiológicas y biológicas que garantizan la sostenibilidad dentro del sector agrario. Esta investigación está enfocada en la mejora de los fertilizantes y estimulantes agrarios impulsada de una manera ecológica, evitando productos artificiales o dañinos para el medio ambiente. Esto se ha conseguido investigando el […]
Continue Reading 2 comments septiembre 26th, 2023
La insecticultura es una práctica agrícola muy beneficiosa que aprovecha los residuos generados por la industria alimentaria y los transforma en subproductos agroalimentarios que ayuda a promover la economía circular. Además, la insecticultura tiene un menor consumo de agua y una menor emisión de gases de efecto invernadero lo que contribuye a la conservación del […]
Continue Reading 1 comment septiembre 25th, 2023
Efectivamente, parece ser posible. El grupo Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha iniciado un proyecto llamado Hydrocow. Este proyecto se centra en la elaboración de leche a partir de CO2, el hidrógeno y electricidad. Si todo sale como se espera podría suponer la creación de una tecnología innovadora para la industria […]
Continue Reading 1 comment septiembre 25th, 2023
La biotecnología en los alimentos ha favorecido la mejora de sus nutrientes, sus usos y sus funciones, pero también ha ayudado a enriquecerlos con elementos que según estudios tienen múltiples beneficios en la salud. Algunos elementos que se han incluido para innovar en la producción de alimentos más sanos, saludables y seguros, como en el […]
Continue Reading Add comment septiembre 21st, 2023