RESTAURANTE MOUNTAIN: UNA ODA DE AMOR A ESPAÑA QUE TRIUNFA EN LONDRES
6 de noviembre de 2023
El restaurante Mountain, situado en el centro del Soho londinense. Es un lugar con una decoración sencilla que da la sensación de hogar que aportan una información sobre la procedencia de los ingredientes. Pero lo que más destaca de este lugar es su carta que está inspirada en España y a Gales y a sus respectivas cocinas.
Desde las calderetas de langosta hasta las chuletillas de cordero o los berberechos asados pasando por la sobrasada casera. Asimismo, el menú también incluye otras opciones más inventivas, como las mollejas de vacuno con alcachofas violetas y la tortilla de cangrejo.
Los chefs proponen una cocina más elaborada, la sobreasada es elaboración propia, también los quesos, los helados y el pan es casero y fresco del día. En la carta de postres destaca España ya que podemos encontrar delicias como ensaimada con albaricoques y torrijas con frutos rojos, que se rematan en el horno de leña y se sirven templadas.
Su propuesta busca revisar esa gastronomía muy ligada al territorio que mira hacia dos lados, el mar y la montaña.
Link del articulo: https://www.traveler.es/articulos/restaurante-mountain-soho-londres-cocina-espanola-galesa
Entry Filed under: gastronomía. Posted in gastronomía Etiquetas: chefs, comida, postres, restaurante.
2 Comments Add your own
La verdad es que todos los platos tienen muy buena pinta.
Espero que alguna vez tenga la oportunidad de ir a este restaurante ya que me llama la atención que un mismo restaurante base sus platos en cocinas de dos culturas distintas como la de Gales y la de España
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