La zona sur de la Albufera de Valencia, como el Perelló o el Mareny de Barraquetes, es famosa por el tomate valenciano, Sin embargo, probablemente no sabes que desde hace 30 años lo que más se cultiva por esta zona es verdura asiática, como el Pak Choi o el melón amargo. Todo esto empezó, cuando […]
Continue Reading 1 comment noviembre 16th, 2023
La concienciación de los consumidores sobre estos dos productos y la presión de los inversores han provocado la búsqueda de soluciones y de innovaciones en las industrias agroalimentarias para reducir la presencia de estos ingredientes en los alimentos, con el objetivo de reducir las tasas de enfermedades cardiovasculares. Los malos hábitos han propiciado el aumento […]
Continue Reading 1 comment noviembre 16th, 2023
Dentro de la comida tradicional de Finlandia encontramos el pastel de Carelia, el karjalanpaisti o estofado de Carelia, la mustamakkara o salchicha negra y la lohikeitto o sopa de salmón. Destacan platos de todo tipo: algunos con la carne como producto principal, otros de pescado e incluso vegetarianos. Probar y conocer la comida local de […]
Continue Reading 1 comment noviembre 15th, 2023
El etiquetado de los alimentos es una herramienta esencial para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas a la hora de comprar y consumir alimentos y bebidas. En España, el etiquetado de los alimentos está regulado por el Reglamento nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, que se […]
Continue Reading noviembre 14th, 2023
En un mundo donde cada vez se reconoce más la importancia de la salud y el bienestar, una nueva tendencia en la industria alimentaria llamada alimentos funcionales está ganando atención . Estos productos no sólo satisfacen el apetito sino que también brindan beneficios especiales para la salud. Desde alimentos enriquecidos con probióticos hasta productos enriquecidos […]
Continue Reading Add comment noviembre 14th, 2023
La irradiación de alimentos es un proceso controvertido que se utiliza para eliminar microorganismos, insectos y parásitos de los productos alimenticios. Este procedimiento implica exponer los alimentos a radiación ionizante, como rayos gamma, rayos X o electrones acelerados, con el fin de aumentar su vida útil y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas a través […]
Continue Reading 1 comment noviembre 13th, 2023
La tendencia de los consumidores por comprar productos ecológicos está llegando a su fin, debido sobretodo al aumento de la inflación de forma tan acelera en los últimos meses y a la escasez de precipitaciones. Los productos ecológicos son los más afectados en este problema, ya que se basan en la agricultura sostenible libre de […]
Continue Reading 2 comments noviembre 12th, 2023
En los últimos años, la industria alimentaria ha experimentado grandes cambios con la llegada de los alimentos ecológicos. Lo que empezó como una tendencia se ha convertido en un movimiento sostenible que se ha ganado un lugar permanente en los escritorios de muchos consumidores. Los alimentos orgánicos se cultivan sin utilizar pesticidas sintéticos, herbicidas ni […]
Continue Reading 1 comment noviembre 10th, 2023
Actualmente, muchos de los productos que podemos encontrar en los supermercados presentan un embalaje flexible. Esta técnica la han puesto en práctica numerosas empresas que ofrecen productos tanto alimentarios como cosméticos. De este modo, los proveedores se aseguran de que los productos estén protegidos de cualquier factor externo que los pueda dañar. Además, estos embalajes […]
Continue Reading 2 comments noviembre 10th, 2023
Asociaciones de cadenas agroalimentarias y de la hostelería expresan su preocupación ante los cambios radicales propuestos en el Reglamento de Envases y Residuos de envase, en el Parlamento Europeo. Este reglamento carece de una justificación que demuestre que es la opción más beneficiosa, por lo tanto no se asegura que vaya a mejorar la situación […]
Continue Reading Add comment noviembre 9th, 2023