La biotecnología está revolucionando la cadena de procesamiento de alimentos, creando productos más seguros, saludables, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente. La empresa española Tebrio está a la vanguardia de esta revolución, explorando nuevas fuentes de proteínas como los insectos. Estos avances permiten un uso más eficiente de los recursos naturales, lo que ayuda […]
Continue Reading noviembre 19th, 2023
En «Ratatouille», la comida es la estrella del show, ¿verdad? Primero, tenemos la sopa de ratatouille, que suena súper chévere, pero en realidad, es un plato tradicional francés. En la película, Remy, el ratón, la transforma en una obra maestra. Y ahí está el famoso platillo titular: ratatouille. ¿Sabías que la versión de la película […]
Continue Reading Add comment noviembre 18th, 2023
Es un avance sin precedentes, España ha entrado en la carrera global de la carne cultivada. El primer laboratorio del país que produce carne cultivada ya está en funcionamiento, demostrando que la producción de carne en un laboratorio ya no es ciencia ficción. Este laboratorio está a la vanguardia de una revolución de nuevas proteínas […]
Continue Reading 1 comment noviembre 17th, 2023
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2023/10/23/comemos-engordamos-mas-180854.html El artículo explora por qué, a pesar de comer menos, las tasas de obesidad han aumentado. Algunos de los hábitos modernos que contribuyen a este problema incluyen optar por un desayuno azucarado, abusar de los carbohidratos, desajustar los ritmos circadianos, cenar tarde y reducir la exposición solar. Aunque la ingesta calórica ha disminuido, el […]
Continue Reading Add comment noviembre 2nd, 2023
Como en todos los sectores de la economía, el de la alimentación está en constante evolución e investigación. Como puede ver en este blog, cada día se añaden nuevas ideas e inventos. Es la tendencia que nunca se frena: encontrar nuevas soluciones a los problemas del mundo y ponerlas a disposición de la gente. Aquí […]
Continue Reading octubre 20th, 2023
https://thefoodtech.com/columnistas/10-tendencias-tecnologicas-que-revolucionaran-a-las-empresas-en-2022/ En 2022, se prevé un incremento del 53% en los presupuestos de Tecnologías de la Información en empresas latinoamericanas, según TechTarget. Este reflejo del creciente interés en herramientas innovadoras para mejorar la productividad es analizado por Baufest, una consultora tecnológica internacional, que destaca 10 tendencias tecnológicas clave para este año: Estas tendencias se presentan […]
Continue Reading Add comment octubre 13th, 2023
Antiguamente, y hasta el siglo XX casi todos los olivares pertenecían a grandes propietarios o a ciudadanos que cuidaban pequeños campos heredados de familias. Todos se juntaban a la aceituna, es decir, la recogida de cientos de miles de olivos. Este es el caso de la provincia de Jaén. Una de sus peculiaridades de este […]
Continue Reading Add comment octubre 10th, 2023
Alimentaria FoodTech se celebró el pasado 26 de septiembre y duró hasta el día 29 del mismo mes. El evento tuvo lugar en Gran Vía de Fira, Barcelona. El propósito de la feria fue conseguir más representación en el sector agroalimentario tanto nacional como internacional. Se reunieron empresas y profesionales del sector alimentario para discutir […]
Continue Reading Add comment octubre 4th, 2023
La empresa española Laboratorios Tecnológicos de Levante ha conseguido desarrollar tecnologías microbiológicas y biológicas que garantizan la sostenibilidad dentro del sector agrario. Esta investigación está enfocada en la mejora de los fertilizantes y estimulantes agrarios impulsada de una manera ecológica, evitando productos artificiales o dañinos para el medio ambiente. Esto se ha conseguido investigando el […]
Continue Reading 2 comments septiembre 26th, 2023
Efectivamente, parece ser posible. El grupo Solar Foods en colaboración con otras empresas y universidades, ha iniciado un proyecto llamado Hydrocow. Este proyecto se centra en la elaboración de leche a partir de CO2, el hidrógeno y electricidad. Si todo sale como se espera podría suponer la creación de una tecnología innovadora para la industria […]
Continue Reading 1 comment septiembre 25th, 2023