Pues comer carne cruda ya existe como plato en muchos lugares del mundo, pero en paises hasta mediterráneos. El mas típico es el llamado el exquisito Kebbe Crudo en la cocina Libanesa. En el corazón de la exquisita cocina libanesa, se encuentra una delicia culinaria que ha cautivado los paladares de los amantes de la […]
Continue Reading 2 comments noviembre 16th, 2023
Con el clima enfriándose, no hay nada mejor que sentarse en casa con una mantita bebiendo o comiendo algo calentito. Esto solo puede significar una cosa: ¡temporada de sopas!. Cada país del mundo tiene su forma única de hacernos sentir acogedores durante estos días de frío, y la siguiente lista incluye algunas de las sopas […]
Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2023
El etiquetado de los alimentos es una herramienta esencial para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas a la hora de comprar y consumir alimentos y bebidas. En España, el etiquetado de los alimentos está regulado por el Reglamento nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, que se […]
Continue Reading noviembre 14th, 2023
Hoy voy a hablaros de uno de los misterios más bien custodiados de las profundidades marinas. NO, no estoy hablando de la fórmula secreta de la Burger Cangreburger, sino que estoy hablando del pequeño animalito que es el cangrejo herradura. Bueno, voy a seros sincero, se supone que tenemos que escribir una entrada con cada […]
Continue Reading 4 comments noviembre 12th, 2023
En la actualidad, hay una carencia de materia prima acompañada de precios muy elevados. Por ello, resulta de gran interés encontrar productos que mejoren la producción de cereales, como el trigo, y reduzcan los costes de producción. Todo ello disminuyendo también el uso de insumos como son los fertilizantes. La fijación del nitrógeno encontrado en […]
Continue Reading 2 comments noviembre 6th, 2023
Cuando la gente habla de la dieta paleo, suele utilizar los términos «dieta de la Edad de Piedra», «dieta del hombre de las cavernas», «dieta del cazador-recolector», es decir, lo que comían las primeras criaturas similares a los humanos actuales. Se trata de alinear la ingesta de alimentos con el punto más primigenio de la […]
Continue Reading noviembre 6th, 2023
http://biotech-spain.com/es/articles/las-grasas-afectan-de-manera-diferente-a-los-cerebros-masculino-y-femenino/ Un estudio realizado por científicos estadounidenses revela que las grasas afectan de manera diferente a los cerebros masculinos y femeninos, según investigaciones en ratones. Comer alimentos con alto contenido en grasas provoca una mayor inflamación cerebral en machos en comparación con hembras, lo que aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas en los […]
Continue Reading Add comment noviembre 3rd, 2023
Las proteínas, o proteínas, pertenecen a los tres grandes grupos de la nutrición junto con los hidratos de carbono y las grasas. Son sustancias nitrogenadas formadas a partir de aminoácidos. Son el componente estructural más importante de los músculos y otros tejidos del organismo. Además, se utilizan para producir hormonas, enzimas y hemoglobina. En la […]
Continue Reading noviembre 1st, 2023
Este año, la empresa ValGenetics ha participado en la feria Fruit Attraction proporcionando información importante sobre la revolución que puede causar la ciencia en el sector agroalimentario. El director bioinformático de ValGenetics dio una charla sobre las bases de la bioinformática y su esencial papel en el sector agrario y rural. Explicó como estas metodologías […]
Continue Reading 1 comment octubre 25th, 2023
¿Qué es la microencapsulación? Es un recubrimiento de partículas solidad, liquidas o gaseosas formando microcápsulas selladas y diminutas donde sus contenidos como vitaminas, antioxidantes, colorantes, conservantes, etc. Se liberan a tasas controladas bajo la influencia de determinados estímulos. Un gran desafío para la industria alimentaria ha sido mantener la estabilidad de estos contenidos bajo […]
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