La biotecnología está revolucionando la cadena de procesamiento de alimentos, creando productos más seguros, saludables, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente. La empresa española Tebrio está a la vanguardia de esta revolución, explorando nuevas fuentes de proteínas como los insectos. Estos avances permiten un uso más eficiente de los recursos naturales, lo que ayuda […]
Continue Reading noviembre 19th, 2023
La idea de echar insectos al plato ha estado sonando fuerte últimamente, y no es solo por su rollo nutricional, sino también porque son eco-friendly. Este artículo explora qué onda con el valor nutricional de los insectos, y si en verdad podrían volverse parte de nuestra dieta diaria. También, le metemos ficha a cómo la […]
Continue Reading 3 comments noviembre 19th, 2023
Resulta que la relación entre la comida y la identidad de género es un rollo emocionante para estudiar. Revela cómo las percepciones culturales y sociales se mezclan con lo que comemos. A lo largo de la historia, las reglas de género han dejado su marca en cómo la gente decide qué comer y cómo lo […]
Continue Reading Add comment noviembre 19th, 2023
Pues comer carne cruda ya existe como plato en muchos lugares del mundo, pero en paises hasta mediterráneos. El mas típico es el llamado el exquisito Kebbe Crudo en la cocina Libanesa. En el corazón de la exquisita cocina libanesa, se encuentra una delicia culinaria que ha cautivado los paladares de los amantes de la […]
Continue Reading 2 comments noviembre 16th, 2023
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2023/10/23/comemos-engordamos-mas-180854.html El artículo explora por qué, a pesar de comer menos, las tasas de obesidad han aumentado. Algunos de los hábitos modernos que contribuyen a este problema incluyen optar por un desayuno azucarado, abusar de los carbohidratos, desajustar los ritmos circadianos, cenar tarde y reducir la exposición solar. Aunque la ingesta calórica ha disminuido, el […]
Continue Reading Add comment noviembre 2nd, 2023
Las proteínas, o proteínas, pertenecen a los tres grandes grupos de la nutrición junto con los hidratos de carbono y las grasas. Son sustancias nitrogenadas formadas a partir de aminoácidos. Son el componente estructural más importante de los músculos y otros tejidos del organismo. Además, se utilizan para producir hormonas, enzimas y hemoglobina. En la […]
Continue Reading noviembre 1st, 2023
A simple vista, este nuevo producto desarrollado por la start-up española Mimic Seafood y producido en Motril (Granada) – unas de las cooperativas agrícolas más grandes del país, formada por 700 productores, 1200 empleados y decidida a crear una nueva línea de productos a partir de la proteína vegetal – parece un corte fresco de atún […]
Continue Reading 2 comments octubre 9th, 2023
Esta última semana ha ocurrido el trágico suceso de la muerte de dos trabajadores emparentados en la localidad de Lanciego(Álava) debido a la inhalación del ‘tufo del vino’. Ambos trabajadores estaban trabajando en la bodega familiar, cuando uno de ellos cayó en uno de los barriles donde la fermentación del vino se estaba llevando a […]
Continue Reading 3 comments octubre 8th, 2023
«El Poder Verde del Matcha: Beneficios y Sabor Único» En los últimos años, el matcha ha ganado una relevancia asombrosa gracias a su conexión con la alimentación orgánica y biológica. Pero, ¿qué es el matcha? Este té verde molido, de origen japonés, es mucho más que una bebida; es una experiencia saludable y deliciosa. El […]
Continue Reading 4 comments octubre 4th, 2023
La carne cultivada, se obtiene a partir de cultivos celulares en lugar de hacerlo directamente de animales. Existen dos métodos, que son el celular y el acelular. La Comisión Europea considera que este producto engloba en el concepto de nuevo alimento a los constituidos, aislados o producidos a partir de cultivos celulares o tejidos […]
Continue Reading 2 comments octubre 2nd, 2023