LA LEGUMBRE OLVIDADA
29 de septiembre de 2023
Esta es una legumbre que, a pesar de sus múltiples propiedades y que su aporte nutricional es mucho más elevado en comparación con otras legumbres más convencionales como lo son los garbanzos; no es de las más consumidas en España, estamos hablando del altramuz.
El altramuz es un tipo de semilla caracterizada por su alto índice en proteínas, lo que la convierte en una fuente de aminoácidos necesarios para el mantenimiento y fortalecimiento de nuestra masa muscular. Otra de sus cualidades es la inclusión de fibra soluble, este tipo de fibra es realmente importante ya que regula al que comúnmente conocemos como “colesterol malo” uniéndose a él en el tracto digestivo para mantener unos niveles saludables. Relacionado con este último punto está su bajo índice en grasas saturadas lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares (evita la acumulación de colesterol en las arterias).
En general, los altramuces son igualmente alimentos ricos en vitamina B y ácido fólico que intervienen en las funciones cerebrales; y sales minerales como el hierro, magnesio y calcio, es por ello que se le atribuye a esta legumbre la capacidad de mantener una buena salud ósea.
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Entry Filed under: alimentación y salud. Posted in alimentación y salud Etiquetas: Alimentación, hábitos saludables, legumbres, Nutrición.
3 Comments Add your own
Qué recuerdos! Los altramuces siempre me han hecho recordar a mi abuelo, el siempre los estaba comiendo.
Es verdad lo que dices, el altramuz es cada vez menos consumido, al menos desde mi punto de vista, ya que solo conozco a gente mayor quienes lo consuman con regularidad.
Es verdad que, en general, solo la gente mayor consume altramuces habitualmente.
De todos modos, no sabía que fueran tan beneficiosos para la salud.
Es cierto que el altramuz no es una legumbre muy consumida, sin embargo tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud que no conocía.
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