Hace relativamente poco se descubrió como nuestros antepasados comían tortilla sin utilizar ni huevo ni patatas. Esto se debe mayoritariamente al impacto de las guerras y las malas cosechas que provocaron irregularidades en la alimentación del país. En España, las décadas posteriores a la Guerra Civil estuvieron marcadas por una gran falta de alimentos, provocando […]
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https://www.latribunadeciudadreal.es/noticia/z399844bd-fc40-ef41-e535c86cf378bf41/202304/la-alimentacion-durante-la-historia-y-su-reflejo-en-el-arte La tercera conferencia del ciclo ‘La Ciencia y el Arte ¿Una relación imposible?’ en la UNED de Valdepeñas, a cargo de la profesora Eva María Jesús Morales, exploró la relación entre la alimentación a lo largo de la historia y su representación en el arte. La ponente destacó ña evolución de las dietas desde […]
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https://www.univision.com/delicioso/nos-enganaron-aguacate-no-significa-testiculos-su-origen-es-mas-curioso El origen del nombre ‘aguacate’ proviene de la palabra náhuatl «ahuacatl», que se supone que significa «testículo», aunque existen varias teorías al respecto. En náhuatl, «ahuacatl» es el fruto que cuelga de un árbol («cuahitl»), por lo que el árbol del aguacate es una combinación de ambas palabras: «ahuacacuahuitl», que significa «fruto del aguacate». […]
Continue Reading 1 comment octubre 31st, 2023
El certamen The World Cheese Awards 2023 se celebró en Trondheim, Noruega, y el queso noruego Nidelven Blå se alzó como el ganador del mejor queso del mundo. Sin embargo, en España se elaboran quesos magníficos, y 17 quesos españoles recibieron la Medalla Súper Gold en el mismo concurso. Estos quesos son: En total, España […]
Continue Reading Add comment octubre 31st, 2023
Es domingo y debería estar estudiando biología, pero llevo todo el día y ya estoy un poco cansado, así que sigamos con la siguiente entrada para mi serie de productos nuevos que he probado. Para esta entrada, lo tengo que admitir, he hecho una pequeña trampa, resulta que os voy a hablar de un producto […]
Continue Reading 3 comments octubre 29th, 2023
Cada día es más habitual conocer a más gente con una dieta vegana o vegetariana (el primer grupo no come ni usa cualquier producto procedente de animales mientras que el segundo solo se prohíben la carne como tal). Esto ha hecho que muchas personas se centren en hacer sustituyentes vegetales de platos totalmente carnívoros con […]
Continue Reading 8 comments octubre 23rd, 2023
En la actualidad, tenemos infinidad de recursos para escribir la historia actual de cada alimento, cómo se come, dónde se frecuenta comer, y todas sus 5W. Pero ¿cómo sabemos todo lo que involucraban los alimentos en la antiguedad? Una de las grandes y más visuales descripciones sobre todo tipo de alimentos es mediante los cuadros. […]
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Conocida como amaranto en la cultura popular, la perla de los Andes, también conocida como kiwicha, es un tipo de grano. Es considerado uno de los cultivos más antiguos del Perú y se le conoce científicamente como Amaranthus caudatus. Actualmente está considerado como el mejor alimento humano de origen vegetal. Se han investigado los efectos […]
Continue Reading 7 comments octubre 19th, 2023
La Comisión Europea ya ha propuesto los nuevos límites de uso de compuestos químicos, como nitritos o nitratos entre otros. Estos compuestos son utilizados principalmente en la industria alimentaria. El fin de esta media consiste principalmente en reducir la exposición que los consumidores pueden sufrir frente a las nitrosaminas, compuestos que producen efectos negativos en […]
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2. It’s, oh… what is that word? It’s so big, so complicated and so sad: Una fotografía de Manuel Franquelo-Giner, expuesta en el bar de vinos ‘Bodega Opening’, que representa un plato con una loncha de carne envasada en una bolsa de cierre automático. El artista reflexiona sobre la industria alimenticia y la relación entre […]
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