En la actualidad, tenemos infinidad de recursos para escribir la historia actual de cada alimento, cómo se come, dónde se frecuenta comer, y todas sus 5W. Pero ¿cómo sabemos todo lo que involucraban los alimentos en la antiguedad? Una de las grandes y más visuales descripciones sobre todo tipo de alimentos es mediante los cuadros. […]
Continue Reading Add comment octubre 22nd, 2023
Como en todos los sectores de la economía, el de la alimentación está en constante evolución e investigación. Como puede ver en este blog, cada día se añaden nuevas ideas e inventos. Es la tendencia que nunca se frena: encontrar nuevas soluciones a los problemas del mundo y ponerlas a disposición de la gente. Aquí […]
Continue Reading octubre 20th, 2023
La primera evaluación mundial de los efectos de los desastres en la producción agrícola, centrándose en los cultivos y la ganadería, se presenta en el nuevo informe emblemático de la FAO Impactos de los desastres en la agricultura y la seguridad alimentaria. Para construir sistemas de datos que puedan servir como base para medidas eficientes, […]
Continue Reading 2 comments octubre 17th, 2023
https://www.mapa.gob.es/es/prensa/ultimas-noticias/luis-planas-destaca-la-relevancia-de-los-estudios-científicos-sobre-las-cualidades-saludables-del-aceite-de-oliva/tcm:30-628233 El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, resalta la importancia de los estudios científicos sobre el aceite de oliva y elogia el estudio CordioPrev por su contribución a la relación entre la dieta mediterránea y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Planas menciona la intención de mejorar la indicación de valores […]
Continue Reading Add comment octubre 17th, 2023
https://thefoodtech.com/columnistas/10-tendencias-tecnologicas-que-revolucionaran-a-las-empresas-en-2022/ En 2022, se prevé un incremento del 53% en los presupuestos de Tecnologías de la Información en empresas latinoamericanas, según TechTarget. Este reflejo del creciente interés en herramientas innovadoras para mejorar la productividad es analizado por Baufest, una consultora tecnológica internacional, que destaca 10 tendencias tecnológicas clave para este año: Estas tendencias se presentan […]
Continue Reading Add comment octubre 13th, 2023
El sector alimentario se enfrenta a una transformación radical que ofrece novedosas oportunidades de innovación gracias al empleo de las Nuevas Tecnologías. Por ello el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente junto con Telefónica, Indra, Iberdrola y Santander se han convertido en colaboradores estratégicos de un Plan de dinamización e internacionalización del sector alimentario […]
Continue Reading Add comment octubre 11th, 2023
Antiguamente, y hasta el siglo XX casi todos los olivares pertenecían a grandes propietarios o a ciudadanos que cuidaban pequeños campos heredados de familias. Todos se juntaban a la aceituna, es decir, la recogida de cientos de miles de olivos. Este es el caso de la provincia de Jaén. Una de sus peculiaridades de este […]
Continue Reading Add comment octubre 10th, 2023
Científicos, políticos y premios Nobel redactaron una carta abierta dirigida a la Comisión Europea, en la cual solicitaban inversiones en innovaciones de proteínas vegetales con el objetivo de frenar el cambio climático. Según el documento, la emisión de gases producidas por la agricultura y la ganadería ocupa un tercio de la emisión total, sobretodo la […]
Continue Reading 1 comment octubre 10th, 2023
A simple vista, este nuevo producto desarrollado por la start-up española Mimic Seafood y producido en Motril (Granada) – unas de las cooperativas agrícolas más grandes del país, formada por 700 productores, 1200 empleados y decidida a crear una nueva línea de productos a partir de la proteína vegetal – parece un corte fresco de atún […]
Continue Reading 2 comments octubre 9th, 2023
En vista de los problemas que envuelven a la industria del café, los tecnólogos de una empresa alimentaria ubicada en Seattle (Washington) han creado un sustituto para esta bebida tan valorada en nuestra sociedad: Atomo Coffe, un café hecho sin granos de café. El proyecto fue iniciado en 2018 por un emprendedor y un científico […]
Continue Reading Add comment octubre 9th, 2023