¿Qué es Paleo?
6 de noviembre de 2023
Cuando la gente habla de la dieta paleo, suele utilizar los términos «dieta de la Edad de Piedra», «dieta del hombre de las cavernas», «dieta del cazador-recolector», es decir, lo que comían las primeras criaturas similares a los humanos actuales. Se trata de alinear la ingesta de alimentos con el punto más primigenio de la humanidad. Nada de alimentos procesados, productos de origen animal como hoy en día en forma de huevos y productos dietéticos.
Pero, ¿qué comía realmente la gente en aquella época? ¿Cómo se puede saber?
Muchos científicos, autores de libros, expertos en dietas y muchos más se han hecho esta pregunta. Parece bastante difícil llegar a una conclusión unánime en este ámbito. Hay muchos estudios, artículos y libros sobre el tema de Paleo con una gran variedad de resultados.
En el artículo de Agoulnik, Dorothy MS et al. titulado: The Origin and Evolution of the Paleo Diet. Part 1 del número 56 de la revista científica Nutrition Today de 2021, se examina este tema desde varios ángulos. Se discuten y comparan los estudios más importantes sobre la nutrición en la Edad de Piedra. Se discuten las fuentes de estos estudios, que conducen a las diversas interpretaciones actuales por parte de médicos, especialistas en dietas y científicos. Esto tiene que ver, por ejemplo, con qué tipo de pueblos de la Edad de Piedra se estudiaron o se tomaron como modelo.
Lo que definitivamente se puede decir de antemano es que no se puede confiar en el término Paleo. Definitivamente recomiendo leer este artículo y estar más informado en esta área.
https://journals.lww.com/nutritiontodayonline/pages/default.aspx
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