El champán o el cava son bebidas que no faltan en Navidad y Nochevieja. Como se acercan estas fechas, he decidido dedicarle mi última entrada al Champín, aquella bebida que nos acompañó las navidades de nuestra infancia.
Esta bebida sin alcohol es originaria de Granada y, aunque la mayoría la recordamos con sabor a fresa, también existe sabor a manzana, a frutas del bosque o a piruleta. Incluso existen versiones de Disney, de Halloween y de comunión, que la verdad nunca he visto.
Aunque no lo parezca, esta bebida lleva vendiéndose desde hace más de 40 años, alegrando las nocheviejas a los niños desde entonces.
Por último, solo me queda proponer un brindis porque ya hemos terminado el blog (con champín obviamente 😉🥂 ) .
Resulta que los únicos a quienes les podríamos haber hecho esta pregunta vivieron hace 248 millones de años, y se extinguieron hace 66 millones de años. Pero… ¿cómo os quedáis si os digo que hoy en día podemos saber lo que saboreaban los carnívoros más grandes que han pisado nuestro planeta?
El asesor científico de Jurassic Park, Jack Horner, desvela el misterio: el velociraptor podría recordar al avestruz; el gallimimus, al pavo, y el triceratops, al ciervo.
“Dios crea al dinosaurio. Dios destruye al dinosaurio. Dios crea al hombre. El hombre destruye a Dios. El hombre crea al dinosaurio.»
escribió Steven Spielberg en Jurassic Park
Seamos serios, lo único que al ser humano le gusta más que ver a un animal es poder comérselo. Está en nuestro instinto y no podemos huir de ello. Así que, si de ganar dinero con bichos clonados se trata la cosa, es más probable que el verdadero negocio no fuera tanto montar un parque, sino una ‘Granja Jurásica’.
¿Pero entonces, el pollo sabe a dinosaurio, o el dinosaurio sabe a pollo?
La carne de dinosaurio no sería muy distinta a la que ya encontramos en en cualquier supermercado, como por ejemplo la del pollo. “Aunque lo técnicamente correcto sería decir que es el pollo el que sabe a dinosaurio”, explica Jack Horner, asesor científico en todas las películas de la serie cinematográfica, y responsable de que a todos nos quedara claro que estos animales tenían mucho más en común con los pájaros que con los lagartos.
¿Dinosaurio que corre, nada o vuela, a la cazuela?
Según Horner, mejor no precipitarse. “Las aves actuales son descendientes directas de los dinosaurios, pero no todos los dinosaurios acabaron convertidos en aves, por lo que el sabor de la carne variaría mucho dependiendo de qué especie comiéramos, así como de su alimentación y de sus hábitos de vida”
Comer carne de T-Rex, Velociraptor o Triceratops? Ñam
Por muy seductora que parezca la idea, no sería conveniente meterse entre pecho y espalda un filetazo de T-Rex. Y no porque fuera un animal carnívoro, sino porque también era un carroñero y su carne podría estar contaminada por bacterias ingeridas al comer cadáveres en descomposición.
Sin embargo, una especia puramente carnívora como el velociraptor sí sería apta para el consumo humano. Sabría a avestruz, y su carne, como las de sus parientes actuales, podría clasificarse de carne roja.
Un gran saurópodo, como el braquiosaurio, sería parecido a comerse una vaca de 40 toneladas.
Aunque Horner, de poder elegir, tendría muy claro qué dinosaurio pondría en su plato: un joven triceratops. “Pasaba mucho tiempo quieto y comía hierba del suelo, así que supongo que sería como comerse un ciervo”.
Vale, esta noticia ha sido muy ‘random’ pero espero que os haya interesado y entretenido. Me gustaría que me dejáseis en comentarios qué opináis sobre todo esto, y si estaríais dispuestos a comer carne de dinosaurio. Os estaré leyendo!!! 🦖 🍗🦕🥩
Sed sinceros, a vosotros también os extrañáis cuando escucháis a alguien decir que no le gusta la pizza. ¿Cómo no le puede gustar un alimento tan versátil, fácil de preparar y tan sabroso? En fin, para gustos colores. Lo que sí que va enserio es que este alimento despierta pasiones entre algunos fanáticos. Por eso mismo, la cadena de pizzerías estadounidense Pizza Hut no ha dudado en llevar a cabo una creación que pronto se ha convertido en el mayor sueño de los amantes de la pizza: la más grande del mundo con 1.300 metros cuadrados.
Récord Guinness
Así lo ha certificado Guinness World Records entregando el premio del récord mundial de la pizza más grande a la cadena de pizzas estadounidense, convirtiéndose en el ejemplar más grande de todos los tiempos, con diferencia.
La pizza
Al parecer, Pizza Hut ha apostado por llevar a cabo una de las favoritas de la compañía: su famosa «Big New Yorker», una enorme pizza con queso y pepperoni, pero en esta ocasión con un tamaño de 1.300 metros cuadrados.
¿Cómo se las ingeniaron?
Pues bien, en primer lugar, extendieron la masa, luego pusieron la salsa de tomate y finalmente el salami picante, muy popular en Estados Unidos. En total, unas cantidades de 6.193 kilos de masa, 2.244 kilos de salsa de tomate, poco menos de 4.000 kilos de queso y 630.496 rebanadas de salami.
Solidaridad
El resultado no fue sólo un plato premiado con el récord Guiness de la pizza más grande del mundo, sino también la división del alimento en 68.000 porciones que fueron donadas a las cocinas de los centros de ayuda para los más necesitados en Los Ángeles, para no desperdiciar nada y a la vez contribuir en una buena causa.
Esta noticia es de las que te deja con un buen sabor de boca después de leerla. Esta hazaña digna de un récord Guinness Mundial merece ser mencionada, pero todavía más la solidaridad que hay detrás de ella. Casi 70.000 personas necesitadas pudieron degustar esta creación hecha por maestros pizzeros.
Y vosotros, posibles amantes de la pizza, ¿qué pensáis sobre todo esto? Os estaré leyendo! Seguro que a más de uno os ha apetecido comer pizza después de leer la noticia, así que os animo a que abráis la nevera y os hagáis para comer una buena pizza, que es domingo y os lo merecéis. 🙂
En la actualidad, cuando pensamos en Kétchup se nos viene a la cabeza esa salsa agridulce de origen asiático hecha de tomate, azúcar y vinagre. Pero ¿sabemos realmente de dónde viene?
El icónico kétchup tiene sus raíces en la antigua China, donde se elaboraba una salsa similar llamada «ke-tsiap». Esta mezcla de pescado fermentado y especias viajó a Indonesia, transformándose en «kecap» con sabores más dulces y menos salados. Los comerciantes ingleses llevaron esta salsa a Europa, adaptándola como el kétchup que conocemos en la actualidad.
En el siglo XIX, en EEUU, el kétchup evolucionó gracias a la incorporación de tomates, impulsada por Henry J. Heinz. Este empresario revolucionó la receta, reemplazando ingredientes y enfocándose en la higiene y calidad. El kétchup de Heinz se convirtió en un famoso producto que dominó el mercado.
Esta salsa versátil ha evolucionado constantemente, diversificándose con variaciones regionales y nuevos ingredientes. Desde ser una mezcla de pescado hasta una deliciosa combinación de tomates y especias, el kétchup se ha adaptado a los gustos y preferencias, convirtiéndose en un clásico condimento global.
Pues sí, así como lo lees. Se acaba la miseria. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el precio de producción del aceite de oliva ha bajado un 5%, cosa que ha conseguido dar un respiro a las empresas productoras de aceite de oliva y bajar el precio del aceite de oliva. Su inicial subida de precio se debe a diferentes cuestiones como la sequía y altas temperaturas. Además, al aumentar su precio, ha disminuido su consumo y por tanto, no han tuvieron tantas ventas. Este gráfico representa la evolución del precio de aceite de oliva por cada 100 kg
Chanclas y Tapas es una feria gastronómica ubicada en Peñíscola que fusiona lo auténtico con lo innovador, mostrando la gran diversidad de la cocina española. Es un ambiente relajado y festivo donde los asistentes disfrutan de una selección de tapas, desde las tradicionales hasta las más creativas, preparadas por chefs locales.
Las chanclas, símbolo de comodidad y estilo informal, en esta feria adquieren un significado especial al acompañar la degustación de exquisitas tapas. El evento es un encuentro de sabores, colores y aromas, donde se fusionan técnicas culinarias tradicionales con toques modernos, creando una experiencia gastronómica única.
Los visitantes pueden explorar una gama de tapas que representan la diversidad regional de España, desde las costas hasta las montañas. Además, también pueden disfrutar de talleres interactivos y demostraciones en vivo, que ofrecen la oportunidad de aprender y participar en la creación de estos platos.
Chanclas y Tapas es mucho más que una feria gastronómica, es una celebración de la cultura culinaria española, uniendo lo tradicional con lo contemporáneo en un ambiente creativo e informal.
Aimee, es un joven de 25 años, que se ha pasado dos semanas realizando una dieta que consiste en consumir únicamente alimentos ultraprocesados. Para realizar un estudio sobre los efectos de comer comida ultra procesada. Nancy, su hermana gemela en cambio siguió una dieta que contenía las mismas grasas, azúcares, nutrientes y fibra pero ingiriendo únicamente alimentos frescos y poco procesados.
Este estudio fue realizado por científicos del King ‘s College de Londres para el programa de la BBC. Tras el experimento se registró en Aimee unos peores niveles de azúcares, un aumento del nivel de grasas y engordó casi un kilo, en cambio Nancy perdió peso.
Con estos resultados se concluyó que los alimentos ultraprocesados tiene un impacto en nuestra salud. Pero este experimento no ha sido el primero que se ha realizado, otros ya aseguraban que estos alimentos eran perjudiciales para nuestra salud, que pueden producir todo tipo de cáncer, enfermedades de corazón, demencia, entre otros.
Hoy voy a hablaros de uno de esos juegos de nuestra infancia. Como ya habréis leído en el título se trata de Cooking Mama.
Esta saga de videojuegos nació en 2006 en la DS y ha extendido hasta la PS4 y Switch con Cooking Mama Cookstar, lanzado en 2020, su último juego hasta el momento. Incluso existen juegos de esta saga en los que la señora es jardinera o niñera.
Los que lo hayáis jugado, seguro lo recordaréis con cariño junto a otros juegos épicos como Papa’s Pizzería, los juegos Friv de cocina o Purble Place (mejor conocido como aquel juego del Windows de hacer pasteles, vestir personajes y hacer parejas de cartas). También os acordaréis de cuando los platos salían mal y la señora se enfadaba. Hasta le salía fuego por los ojos 😨. A lo mejor protagonizó alguna de tus pesadillas…
He escrito sobre este juego porque creo que se merece estar en este blog, y hasta ahora nadie había redactado una entrada de estas características.
Hasta ahora era conocida la relación entre la comida basura y el riesgo de la salud cardiovascular, la obesidad y el cáncer, pero no que también podría dañar de forma permanente el sistema nervioso, particularmente la visión.
Un joven paciente de 17 años ha sido el primer caso de ceguera causado por una mala alimentación y la ingesta de comida basura. Cuando tenía 14 años acudió al médico quejándose de cansancio, le hicieron pruebas que mostraron una anemia macrocíclica y bajos niveles en vitamina B12, que se trataron con inyecciones y consejos dietéticos. A los 15 años el joven había desarrollado hipoacusia neurosensorial y síntomas de visión. Finalmente a los 17 años empeoró su visión progresivamente hasta quedarse ciego.
Los médicos investigaron la nutrición del paciente y observaron deficiencia de vitamina B12, bajos niveles de cobre y selenio, un alto nivel de zinc y una deficiencia de vitamina D. El paciente confesó que evitaba alimentos con determinadas texturas y que solamente comía patatas fritas, pan blanco, lonchas de jamón procesado y salchichas.
Este paciente fue diagnosticado de neuropatía óptica nutricional, que es una disfunción del nervio óptico causado por mala absorción, drogas o dietas deficientes. Esta condición es reversible si se detecta de manera precoz, pero si no se trata provoca una ceguera irreversible.
¿Has oído hablar del Zaatar? ¡Es como el rockstar de las especias mediterráneas! Esta mezcla de hierbas no solo le da vida a tus comidas, sino que también viene con beneficios geniales. En primer lugar, hablemos de los beneficios. El Zaatar no es solo para darle sabor a tus platos, también es una bomba de antioxidantes. Te ayuda a mantener a esos radicales libres que andan por ahí causando estragos. Además, se dice que el zaatar tiene propiedades antiinflamatorias, relajante y lo mas importante, es muy digestivo!!
¿Dónde se planta esta maravilla? Bueno, resulta que el Zaatar es un fanático del clima mediterráneo. Lo encuentras bajo el sol en las colinas del Líbano, Siria y otros lugares con ese toque soleado. Ahora, la curiosidad: ¿sabías que el Zaatar tiene un significado cultural profundo en el Líbano? Es como el condimento de la identidad para ellos. Lo mezclan con aceite de oliva y lo untan en pan, ¡una especie de tradición deliciosa! Así que la próxima vez que quieras darle un toque especial a tu comida, ¡lanza un poco de Zaatar! No solo estás agregando sabor, ¡sino también un toque de historia y salud a tuplato!
Los chefs son los encargados de probar los alimentos durante todo el proceso de cocción de los alimentos para verificar así el correcto balance de los sabores. Pero esté invento hará que los cocineros ya no tengan que preocuparse por durante el cocinado.
Un robot, denominado el robot chef ha sido creado y programado para probar la comida y determinar el punto de sal. Este robot ha sido creado por un grupo de científicos de la Universidad de Cambridge, que consiste en una sonda que está conectada al extremo de un brazo robótico y que tiene la capacidad de detectar los niveles de sal que presentan los alimentos.
En las pruebas se ha usado este robot con un plato de huevos fritos durante las diferentes etapas de masticación. Los científicos piensan que este robot podría formar parte de las cocinas de los restaurantes en un futuro.
Uno de los principales problemas de este robot es que la manera de probar comida del robot no es la misma que la del robot, porque no puede captar los matices igual que los seres humanos, no son capaces de notar los cambios de textura ni el sabor conforme los diente y la saliva descomponer los alimentos.
Buenas,¿ nunca te has preguntado porqué esas zapas ta chulas de nike que desearías tener cuestan más que tener un terreno en Chapultepec ? Felicidades, si lo has hecho has descubierto el maravilloso mundo de la especulación.
La especulación es la esperanza de a través de varias operaciones comerciales un individuo acabe obteniendo rentabilidad del proceso, o lo que es lo mismo que un friki de los cojones se ponga una alarma a las 3 a.m para ser el primero en comprar unas zapas limitadas con el único propósito de inmediatamente ponerlas en reventa al doble o triple de precio en Wallapop. Es así como el mercado se alimenta de jugar consigo mismo beneficiando a los altos empresarios o al pequeño Timi, que por su culpa te has quedado sin las Travis nuevas.
De esta simple pero efectiva cadena de operaciones es que aparecen términos chupifantásticos como la burbuja inmobiliaria y demás cosas que van a hacer que no te independices hasta los 31. El chiste del asunto es que la especulación llega hasta el mercado alimenticio, como si no el aceite de oliva se encuentra a mas de 7 euros el kilo o su equivalente en dólares argentinos como unos 8·10^5$. Esta reciente subida del aceite se debe a su escasez, la cual provoca que se especule con su precio elevándolo hasta el punto que tus padres dejen de llegar a fin de mes.
Esto se vuelve un verdadero grano en el culo cuando te das cuenta de qué la especulación no solo afecta a el aceite de oliva virgen extra sino que consigue afectar a la mayoría del mercado alimenticio. La alimentación es una necesidad y que unos cuantos perturbados pasen su penoso tiempo libre elevando el precio de las pringles sabor cebolla no le hace daño a nadie, pero cuando estas operaciones crean sociedades en las que no son capaces de alimentarse como es debido es casi estúpido ver que nadie decida poner ningún tipo de limite.
Esto es lo que nos toca vivir día tras día y ni me quiero imaginar como se vivirá la situación en países tercermundistas. Como consejo la próxima vez que tengáis hambre por la calle porque no os daba para alimentaros correctamente meterle un bocao en el cuello a el primer trajeado que veáis, que seguro que ese se pasó la anterior noche subiendo el precio de las Ruffles de jamón el muy guarro.
Tanto en las redes sociales como en los colegios, universidades, en el trabajo, los deportes… Se producen situaciones con insultos, acosos y conductas negativas. Grefusa, la compañía valenciana ha creado este snack, denominado “Haties” con el objetivo de concienciar sobre la necesidad de huir de los entornos de odio y toxicidad.
Este producto ha sido creado para los paladares más resistentes y valientes, ya que es un snack con un sabor asqueroso. Este producto está realizado a base de maíz, presenta aromatizantes de suero de leche en polvo, patata, pescado en polvo y otras esencias y aromas que hacen que este producto tenga un sabor repugnante.
Para visibilizar y reducir el odio, la marca ha organizado unas catas del producto en colegios, universidades, campos de fútbol y algunas oficinas, con el objetivo de probar “el sabor del odio” y que la gente empatice con las personas que lo sufren día tras día.
Este producto no está a la venta y solo se podrá degustar en los lugares establecidos por la marca.
Para quién no sepa quién es Karlos Arguiñano (lo dudo), es un cocinero que tiene un programa de televisión, donde enseña a cocinar nuevas recetas. Se podría considerar como el «mayor» influencer gastronómico de España. Todos hemos visto su programa alguna vez e incluso hemos seguido algunas de sus recetas. Pues bien, ahora ha sacado su décimo libro, titulado «Cocina de 10 con Karlos Arguiñano», el cual te ayudará paso a paso a cocinar sus recetas más exitosas.
Así que ahora que se acercan las navidades, este libro es perfecto para regalar a aquellos familiares o amigos que les encante cocinar.
Hoy vengo a recomendaros mi plato favorito, la coca de cebolla. Con coca me refiero a la masa, que nos conocemos.
La coca de cebolla es un plato tradicional similar a la pizza, pero con una base con más personalidad. Normalmente esta coca se prepara con todo tipo de verduras y se prescinde del queso para darle un sabor mucho más auténtico. La coca de cebolla puede ser un entrante perfecto. Prepararla no tiene mayor complicación, una vez tenemos la base podremos ir incorporando aquellas verduras que más nos gusten, empezando por la cebolla, una de las más demandadas en la cocina. Una receta sin cebolla es difícil de encontrar. Si quieres preparar una coca con mucho sabor y con un resultado maravilloso, toma nota de esta coca de cebolla, está exquisita. Yo personalmente prefiero la que lleva solo cebolla o la de espinaca.
Cómo preparar coca de cebolla
Empezamos esta coca de cebolla preparando la base. Ponemos un vaso de aceite, otro de cerveza una pizca de sal y poco menos de medio kilo de harina (si ves que te queda muy aguada adiciona más.
Una vez mezclado deberemos amasar hasta que consigamos que la masa no se pegue (no debe de ser muy seca, más bien jugosa).
Cubrimos con un paño y dejamos que repose durante unos minutos.
Mientras la masa esta reposando preparamos el relleno. Esta coca de cebolla tiene como ingrediente principal esta verdura. La pelamos y cortamos en juliana. Ponemos un sartén con un poco de aceite y empezamos a freírla hasta que quede tierna. Le añadimos la sal necesaria para acelerar un poco este proceso. Si quieres adicionar más verduras será en este paso.
Una vez la masa haya reposado la extendemos sobre la bandeja de horno previamente engrasada o con papel de horno para que no se pegue. Disponemos la cebolla por encima. mezclado con 3 huevos (es decir, como si fuera una tortilla de cebolla).
Horneamos la coca a 200º durante unos 40 minutos, estará lista para servir. Queda increíble en caliente, pero en frío es igual de maravillosa.
Hace poco, han abierto en Madrid una nueva cadena de supermercado tipo Dealz llamada Normal. Un supermercado barato, con »productos normales, precios anormales» como lema. Y, ¿Quién sabe si será un avance o producirá un cambio repentino en nuestra sociedad?¿Abrirá próximamente en Valencia?. Muchos productos o supermercados empezaron siendo uno más y el aumento de la variedad de productos o innovación de productos a partir de la marca de estos los ha llevado a la cima.
El ube, que también recibe el nombre de batata morada, se ha convertido en la última tendencia en gastronomía. El ube es un tubérculo originario de Filipinas que está siendo utilizado en muchas recetas tanto de platos salados como dulces.
En redes sociales son miles las personas que comparten recetas con este ingrediente.
Presenta un sabor dulce y cremoso, muy similar al de la batata, es característico su intenso color molado, lo que le ha convertido en un ingrediente popular en postres, helados, “smoothies” y platos salados. Es un alimento que ha aumentado su consumo por su gran versatilidad, ya que se puede emplear tanto para ensaladas como para pasteles.
En cuanto a sus beneficios, es un alimento bajo en grasas, rico en fibras y contiene vitaminas A y C. Es un alimento antioxidante, por tanto es un alimento ideal para introducirlo en las dietas para pacientes con problemas cardiovasculares.
Este aliento cada vez es más fácil de encontrar en todo el mundo, incluso se vende en formato en polvo para su conservación. En Amazon se puede encontrar tanto en polvo como en formato mermelada.
Me enteré de esto hace poco y me pareció interesante, así que os lo voy a comentar. Voy a hablar sobre la paradoja de la dieta de los esquimales, ya que se trata de un tipo de alimentación que resulta inexplicable para nuestros criterios correctos de alimentación.
La dieta de los esquimales se resume en mucha grasa y escasa fruta y verdura. Por las condiciones de vida, lógicamente, ni comen 5 raciones de fruta y verdura diarias, ni consumen pan u otros hidratos, ni beben 2 litros de agua al día.
Pero entonces, ¿cómo consiguen mantener una vida saludable y activa, sin déficit de nutrientes? ¿Por qué no padecen enfermedades relacionadas con la alimentación? Os cuento su secreto.
Comen hasta un 75% de grasas y proteínas y los hidratos de carbono son casi inexistentes. ¿Parece una locura no? Pues fijaos: los esquimales están libres de la mayoría de problemas de alimentación que hoy día tiene la población mundial: apenas se conocen casos de infartos en dichas poblaciones ni caries o problemas dentales.
Posiblemente os venga otra duda, ¿por qué consumiendo un 75% de grasa tienen un IMC mucho menor que la media de muchos países?
Y es que un factor clave en su forma de vida es que los esquimales queman muchas calorías porque tienen una vida bastante más activa que la nuestra, por eso no les engorda el alto consumo de grasas.
Esta dieta tiene la ventaja de tener sus grasas saludables ya que debido a su origen marino, tienen un elevado porcentaje de ácidos grasos omega-3 y baja en ácidos omega-6.
Los posibles déficits de nutrientes los solucionan comiendo órganos como el hígado de foca y las vísceras de muchos animales que tienen muchos nutrientes. Su dieta carnívora se basa en animales como pescados, focas y ballenas.
¿Y qué hay de la Vitamina C? ¿Es en ocasiones la carne cruda mejor que la carne cocida?
Es sorprendente, pero la carne pierde algunas vitaminas al ser cocinada, como es el caso de la Vitamina C. Un truco que utilizan para conseguir la tan necesaria vitamina C es comer carne cruda. La carne tiene vitamina C, pero si la cocinamos se pierde, por lo tanto, al comerla cruda están ganando esta importante vitamina.
Estoy convencida de que desconocíais este tipo de dieta tan distinta a la nuestra, pero a la vez muy nutritiva.
¿Qué es lo que más os ha llamado la atención?, ¿conocíais algunos de los datos que menciono? Déjamelo en comentarios! Gracias por tu atención 🙂
Bueno, hace un tiempo Javier nos anunció que se celebraría en Valencia una feria gastronómica llamada Gastrónoma, yo todo ilusionado pensando que iba a estar super guay y que iba a comer tremendas maravillas me aventuré a comprarme la entrada.
Os cuento, la feria duraba desde el pasado domingo 12 de noviembre hasta ayer 14. Yo fui el domingo, el primer día de la feria y la verdad estaba todo tan lleno que me fui un pocp agobiado. Sin embargo, estuvo interesante ver como se publicitaban las empresas de nuestro sector. Hablé con un señor que era el responsable de la marca Lainox y nos contó como funcionan sus hornos, tenían mil funciones y los podía programar con lo que el quisiera, de hecho nos preparó unas minipizzas congeladas en 2 min. También vi muchas más empresas del sector y me crucé con Joe Burgerchallenge, una leyenda, pero me dio vergüenza pedirle una foto.
Cuando ya tenía mas hambre que los perros de un ciego decidí marcharme a buscar algún sitio donde comprar comida. La verdad cocinaban cosas chulísimas y me pedí dos platos para probar, eso sí, un poco caros, adjunto fotos:
Finalmente, tras probar estos dos platos bastante ricos, tristemente seguía con hambre así que tocó ir a Taco Bell a terminar de rellenar el tanque.
El bimi es un nuevo producto que se ha cultivado desde hace poco tiempo, es una hortaliza que apareció en Japón en 1993, que se caracteriza por ser una mezcla entre el brócoli y una variedad especial de col rizada china llamada Kai-lan.
En la UE, este alimento aparece protegido como Inspiration F1, en México se le conoce como Asparation, por su parecido al espárrago. Bimi es una denominación comercial para hacerlo más atractivo de cara al público ya que significa “delicioso” en Japonés.
La OMS recomienda consumir este producto porque presenta propiedades antioxidantes, Vitamina C y probióticos naturales, además de que previene enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Presenta un alto contenido en fibra y pocas calorías que además tiene efecto saciante.
Este alimento puede comerse tanto en crudo como al vapor lo que hace que mantenga todas sus propiedades intactas. Tiene un sabor más suave y dulce que el brócoli tradicional, un sabor similar al del espárrago verde. Es un alimento muy versátil que se puede utilizar tanto en ensaladas, salteados, revueltos, cremas, sopas.
Luis Alberto Zamora, un nutricionista, nos da una serie de consejos para paliar los síntomas de la menopausia como son la osteoporosis o el colesterol alto, antes de que lleguen o una vez ya cuando se padecen.
Para mejorar la calidad del sueño, se recomienda alimentarse de una buena cantidad de triptófano, que genera la melatonina (la hormona que induce el sueño y hace que sea reparador. Esto lo podemos encontrar en el plátano o la soja.
Para la osteoporosis se recomienda alimentarse de lácteos como yogures o queso y, por último, para evitar que suba el colesterol durante la menopausia, se recomienda comer Omega 3, que son grasas cardiosaludables que se encuentran en los pescados azules como el salmón, en las nueces, chía o mariscos.
Un día 3 jóvenes de Sueca, decidieron descubrir nuevos lugares para almorzar fuera de su ciudad. Así fue como Pelayo Máñez, Arnau Clari y Joan Ferrús crearon en instagram «La ruta dels esmorzars», donde comparten con sus seguidores donde pueden encontrar «els millor bars de la terreta»., según pone en su perfil.
Estos suecanos han creado un mapa con todos lugares donde puedes ir a almorzar, haciendo una reseña de cada bar que visitan, puntuando el servicio, el precio, la calidad de la comida, el local e incluso el «cremaet», el cual no puede faltar después de un buen almuerzo.
Así que si algún dia quieres ir a almorzar con tus amigos/as, familia o pareja y no sabes donde ir, te recomiendo que le eches un vistazo a su redes sociales.
Te dejo aquí sus redes sociales, por si quieres echarles un vistazo:
¿No sabes que hacer este fin de semana? En Torrevieja (Alicante), se celebra la décima edición de la la ruta de la tapa, la cual se hace del16 al 19 de noviembre. Gracias a la participación de distintos establecimientos y al impulso de la Asociación Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca, podrás trazar una auténtica ruta de tapa en tapa. Todas las tapas cuestan el mismo precio, 3’50 euros. Además por el mismo precio también incluye la bebida. Así que ¿por qué no aprovechas esta deliciosa situación para hacer una escapada gourmet y descubrir nuevos restaurantes?
Te adjunto un folleto con el mapa de la localidad y la ruta con los bares que participan en este evento:
Cuesta pensar que hasta hace poco la gastronomía japonesa nos resultaba desconocida y exótica. Mucha gente todavía piensa que en Japón se come sushi todos los días. Sin embargo, el sashimi, el maki, etc. ya son platillos que, al menos, ya hemos escuchado más de una vez, siendo el ramen la comida japonesa de mayor éxito.
Cabe destacar que el ramen no es una cocina puramente japonesa, sino que hablamos de una cocina mezclada con la china y su adaptación a diversas tradiciones.A diferencia de los fideos de trigo sarraceno, el ramen se elabora con fideos de trigo chinos, que hoy en día también se encuentran en otros restaurantes asiáticos. El primer contacto importante de los japoneses con la cocina china se produjo a mediados del siglo XIX.En esta época, los japoneses abrieron sus fronteras al mundo y comenzaron a llegar viajeros, comerciantes e inmigrantes de otras culturas.
La sopa de fideos china rápidamente se hizo popular porque era nutritiva, deliciosa y muy económica, pero el verdadero boom no se produjo hasta después de la Segunda Guerra Mundial.Los japoneses adoptaron recetas chinas y pronto las tiendas de ramen y los vendedores ambulantes se extendieron por todo el país, ofreciendo diferentes tipos y especialidades según la región.
Originalmente llamado shinasoba o chuka soba, o «fideos chinos», hoy el término ramen se ha extendido y ha sido completamente asimilado por todo el país.La principal característica que define al ramen japonés y lo diferencia de la sopa china es el caldo. Se puede decir que esta es la base y el alma del buen ramen, definiendo el plato y determinando su calidad.Cada chef aporta su propio talento único y asume una gran responsabilidad a la hora de preparar sopas verdaderamente deliciosas y reconfortantes, sin prisas y con tiempo para prepararlas.
He decidido hacer esta entrada del ramen ya que llevo un año entero diciendo que voy a ir a un buen restaurante a probarlo y aún no lo he hecho. Agradecería recomendaciones de sitios donde pueda disfrutar de un buen tazón de esta sopa.
No es ningún secreto que los españoles somos muy defensores de nuestra gastronomía, llegando a largas discusiones de como se hace la tortilla de patata perfecta o qué es la «verdadera paella» . Pero lo que seguro que no sabéis es de las aberraciones que se consumía en España ante. Aquí te digo 4.
La receta de paella valenciana, esa que tantos gritos en el cielo levanta cuando se alteran sus ingredientes, se elaboraba con rata. Localidades como Silla, Sueca o Catarroja incluían rata de marjal como sustituto de la carne que se usa hoy en día.
Lagarto a la parrilla. Descubrí este plato gracias a una entrevista que le hicieron a Taz e Iñaki, actores hispanos de One Piece (siendo Taz canario). En dicha entrevista clasificaban platillos típicos españoles y uno de los mencionados fue el lagarto, quedando el Español ojiplático. Pero sí, durante los años 80, en Extremadura preparaba el lagarto a la parrilla, especialmente común en la provincia de Cáceres. Ahora el lagarto ocelado no se come, pero no porque a algunos les suene a barbaridad. ¡Hasta hay gente que pide su retorno a las cocinas! Sino porque la demanda casi le llevó a la extinción.
Aunque los amantes de los felinos se echen las manos a la cabeza, el gato es una de esas recetas españolas antiguas que más duelen. Seguro que has oído la expresión “dar gato por liebre”. Precisamente proviene de la artimaña de algunos por intentar pasar carne de liebre o conejo por la de gato. De este plato no he encontrado mucha información más que seguramente viene de la época de guerra y postguerra y que esta recogida en muchos libros de recetas.
Por último y que seguro os han comentado en clase de historia es la tortilla de la escasez. Plato de la Guerra Civil que ahora nos suena a barbaridad, pero para muchos españoles suponía la diferencia entre comer o pasar hambre. De esta manera, se aprovechaba la piel de la patata para después freírla e introducirla en la tortilla. También se hacía con las hojas de remolacha, la piel de los plátanos y las vainas de las habas.
Eddie, así se llama la nueva impresora de alimentos de bollería, puede imprimir desde fotos, logotipos, hasta textos de cualquier color en todas las superficies de bollería.
Esta maquinaria ya estaba en uso, sin embargo con la nueva actualización, Eddie también puede imprimir donas y pasteles de hasta 60mm de anchura.
La máquina tiene incorporado un carrousel en el que se pueden incluir hasta 12 artículos que imprime en dos minutos, lo que facilita y simplifica el proceso de decorado. El funcionamiento es sencillo, el carrousel gira el producto hasta llegar a la zona de impresión y es retirado de la zona para ser impreso. Una vez obtenida la imágen, el producto se devuelve a su zona y pasa al siguiente dulce.
Como ya he comentado anteriormente, solo caben doce artículos de anchura máxima de 19mm y un diámetro desde 63,5mm hasta 120mm. La opción de imprimir piezas más altas o de diferentes tamaños existe, pero sin la opción del carrousel y manualmente. De todas maneras, la altura máxima manualmente es de 27mm y el grosor de 120mm. Esta forma es un poco más tediosa y lenta, lo que puede ser contraproducente para el fabricante, por eso, la empresa fabricante de este producto ha sacado el kit de plataforma Eddie, donde puedes realizar diseños en piezas con un grosor máximo de 60mm.
Muchos se preguntarán sobre el sabor que deja la impresión en los productos, pues déjame decirte que Eddie no modifica para nada el sabor de los dulces, de hecho, la tinta usada es apta para veganos. y ha sido aprobada por la UE y la FDA y es totalmente segura.
El surströmming, cuyo nombre significa literalmente pescado agrio, es uno de los platos más conocidos de Suecia y se considera una autentica «delicia», una «delicia» como sus colegas el durian, el natto, el huevo milenario, el hakarl o los haggis.
Este plato es, básicamente, arenque fermentado durante medio año. Se comercializa en latas que, al abrirlas, dejan salir un olor fuerte y fétido, similar al del pescado podrido o al de la basura dejada al sol durante un par de días. Es más, durante su proceso de fermentación se liberan compuestos de «agradable» olor, como el sulfuro de hidrógeno (huevo podrido), ácido butírico (mantequilla rancia) o ácido acético (vinagre). Absolutamente delicioso, ¿no?
Pues los suecos, junto a sus vecinos fineses que también se lo comen bajo el nombre de hapansilakka, lo meten en un pan llamado tunnbröd, lo embadurnan con mantequilla, le añaden patata y cebolla y se lo meten tan ricamente. Además, acompañan este peculiar sándwich con leche fría y snaps (aguardiente) para ponerse contentos y olvidarse de su olor y sabor; sí, la gente extranjera que lo prueba de normal lo hecha todo.
Si a alguien después de leer todo esto le sigue pareciendo apetecible, puede comprar surströmming en Amazon.
La tendencia de los consumidores por comprar productos ecológicos está llegando a su fin, debido sobretodo al aumento de la inflación de forma tan acelera en los últimos meses y a la escasez de precipitaciones.
Los productos ecológicos son los más afectados en este problema, ya que se basan en la agricultura sostenible libre de conservantes ni químicos. Con la disminución de precipitaciones muchas cosechas se echan a perder y el volumen productivo disminuye. Si se le añade el aumento de la inflación, estos productos se convierten en los más caros de las estanterías.
Estos problemas han hecho que muchos españoles busquen alternativas más económicas y mucho menos ecológicas y sostenibles.
Junto a esto, cabe destacar la falta de promoción por parte del estado a estos productos, lo que hace que sean mucho menos visibilizados. Antes de la pandemia, el consumo de estos productos era muy elevado, pero tras la llegada del covid el consumo de alimentos ecológicos ha caído en picado. Todo esto podría provocar daños significativos en la salud de los consumidores.
Tanto asociaciones ecológicas como agricultores y ganaderos se han dando cuenta de este problema y lo asocian principalmente al aumento masivo e histórico de la inflación, la cual ha subido hasta un 10% los precios de los alimentos.
No obstante, muchas organizaciones están promoviendo el realce de esta tendencia que aporta tantos beneficios. Entre muchas de las medidas se encuentra la creación de un sello europeo ecológico, que indica que el producto es realmente sostenible y ha llegado hasta el consumidos a través de procesos verdaderamente ecológicos y sostenibles.
Hoy voy a hablaros de uno de los misterios más bien custodiados de las profundidades marinas. NO, no estoy hablando de la fórmula secreta de la Burger Cangreburger, sino que estoy hablando del pequeño animalito que es el cangrejo herradura.
Bueno, voy a seros sincero, se supone que tenemos que escribir una entrada con cada una de las categoría que Chus nos había pedido, así que la de »SALUD» me seguía faltando y me tocó rebuscar entre el desorden de mi mente para encontrar algo que relacionado y que sea «novedoso´´ que digamos.
A mi mente le vino este pequeñajo y su importancia en el mundo de la medicina ,así que busqué si se podía comer y cómo no, los chinos no me defraudaron. Resulta que ahora en China y otras zonas del sudeste asiático te puedes encontrar a la versión real de kabuto (es un pokemon) cocinado. Te lo rellenaran de verduras, legumbres y pasta, pero eso no quita que los estén pescando ya que las anguilas ya no se venden tan bien.
Esta especie dentro de poco entrará en las listas de animales en peligro de extinción. Ya era suficiente capturarlos por su sangre, la cuál posee cualidades muy beneficiosas y que son utilizadas para la creación de muchos medicamentos, así que mejor los dejamos nadar tranquilitos y no los molestamos…
Esta entrada contiene contenido que propone vivir un estilo de vida consumiendo pequeñas gominolas naturales que puedes encontrar por el monte y DEBES PROBAR!, aunque sean alucinógenas, no importa, sin excepciones(has sido avisado). En estos momentos sería un oso grizzly🐻 , ¿por qué? te estarás preguntando: pues no sólo porque estaría en hibernación y durmiendo tranquilamente en vez de estar encerrado esperando lentamente mi muerte en el examen de química, sino que podría comer tantas bayas como quisiera.
Los frutos del bosque, PaRa uN MoMENto, antes de ir a la sección de comentarios y criticarme ya que es imposible que no haya probado alguna de estas frutas, déjame explicarme. Hace una semana hice un pacto de sangre con alguien en los comentarios, donde se me pedía hablar sobre estos frutos y patrocinar la entrada de esta persona así que… (esta entrada está patrocinada por Rebeca y su entrada hablando de la destrucción de los cultivos de frambuesas en Huelva, porfa ir a leerla pls 😉 ) … bueno la segunda razón es que me he puesto a investigar y he probado un miembro de los frutos del bosque que no había probado antes, las grosellas (como me interesa hablar más en general de la familia de estos frutos, le voy a dar un 8 y ya. No es la mejor de su familia, pero es que las otras son bestiales, así que se queda como una de las peores entre las mejores).
Bueno, ahora hablemos de sus hermanas, ya sean las moras, frambuesas, fresas, cerezas, arándanos, etc, todas son una pasada! Mi favorita entre estas tiene que ser el arándano, no sabría ni por donde empezar, están tan buenas que están a otro nivel. Resulta que en la familia de las bayas silvestres hay más de 100 tipos de gominolas naturales, algunas venenosas y otras no (todo esto según wikipedia), lo cuál me ha sorprendido ya que sólo conocía las típicas.
Bueno que me enrollo y tengo sueño. A los frutos del bosque les doy un 10, no tengo que repetir él porque, simplemente están que te mueres (en algunos casos literalmente). Antes de que os deje, os recuerdo que no os olvidéis de opinar en los comentarios y de ir a ver la entrada de Rebeca (destrucción de campos de frambuesas en Huelva, creo jaja- prometo que no se me está amenazando a punto de pistola 🤪)
Ahora sí a mimir, PD: Chus estoy dando mis horas de sueño por esto porfa sube nota pls 🥺
Este libro escrito por la doctora Marisa Navarro, es un libro a partir del cual aprenderás a cambiar tus pensamientos para bajar de peso de forma saludable, aprendiendo a llevar una alimentación equilibrada y desterrando las dietas.
¡Por fin! No sé si alguna vez os ha pasado, pero la mayoría de tiendas de productos «japoneses» son una americanada total. Además, los precios son bastante elevados teniendo en cuenta que son productos exactamente iguales a los que se venden aquí en cualquier supermercado, solo que con diseños con pinta de asiáticos. Incluso hay máquinas expendedoras que venden estos productos «japoneses» que ni siquiera son dignos de venderse en un bazar (si se vendieran en uno, por lo menos estarían hechos en China, que ya es Asia).
Afortunadamente, ya existen unas máquinas expendedoras que sí que venden productos importados de Japón, con sus cartelitos, ingredientes e información en japonés, es decir, como Dios manda. Además, venden productos que contienen pasta de judía, curry, miso, marisco… ingredientes tradicionales nipones. He investigado, y los productos que venden sí se comercializan en Japón y la inmensa mayoría son de empresas locales, es decir, son auténticos.
Estas máquinas se llaman Nanako Market. Como descripción general, tienen productos con personajes de animes, mochis, bebidas tipo ramune, ramen, mogu mogu,… snacks de todo tipo, viene a ser. Por algún extraño motivo, también venden galletas Dinosaurus… Pero bueno, todo lo demás es japonés que es lo que importa.
De momento estas máquinas de vending solo están en Alboraya, en la Patacona concretamente. Aunque tienen opción para pedir por Glovo, esperemos que se extiendan pronto por la ciudad.
Las air fryers, también conocidas como freidoras de aire, son electrodomésticos innovadores diseñados para cocinar alimentos de manera saludable y crujiente sin sumergirlos en aceite caliente como en las freidoras convencionales. Personalmente, conozco a muy poca gente que aún no tenga este nuevo electrodoméstico que parece haber revolucionado la cocina a nivel familiar.
Es por ello que ya hay miles de páginas, videos y libros con recetas. Hoy vengo a daros una recomendación precisamente de un libro para poneros manos a la obra con la freidora de aire.
“Tener una airfyer en casa y usarla para cocinar platos saludables son dos cosas diferentes. En este nuevo libro, con prólogo de Carlos Ríos, Laura Sacristán presenta 50 recetas fáciles y sanas para cocinar en el electrodoméstico que no puede faltar en una cocina moderna. Podrás cocinar desde pastas y arroces hasta carnes, pescados, legumbres, verduras y huevos, y mantener una dieta equilibrada siguiendo recetas sencillas y nutritivamente completas.” dicta su sinopsis.
El Martes 20 de junio de este año se celebró aquí en Valencia, en la Ciudad de las Artes y las Ciencias se celebró la gala The World’s 50 best restaurants, que consiste en la elección de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Este año el ganador fue Central, un restaurante ubicado en Lima, Perú, y llevado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León.
No obstante, en segundo lugar podemos encontrar un restaurante español, localizado en Barcelona. Este restaurante se llama Disfrutar y es dirigido por los chefs Oriol Castro, Eduard xatruch y Mateu Casaña, por lo tanto lo sitúa en el mejor de Estaña y segundo del Mundo, un ránking muy alto.
Disfrutar ofrece dos menús degustación, uno de ellos es el Disfrutar Classy, donde el restaurante ofrece la degustación de todos los platos más emblemáticos de su cocina. El otro menú degustación es el Disfrutar Festival, donde podemos degustar los platos más famosos de la temporada.
Ambos menús tienen un precio de 275 euros. No obstante, si no tienes mucha hambre, el restaurante ofrece dos degustaciones de vino, una de ellas tiene un precio de 145 euros y recomiendan acompañarlo con la degutación Classy o Festival. Por otra parte, si no te gusta el vino con un porcentaje alto de alcohol, Disfrutar ofrece una degustación de vinos artesanales bajos en alcohol por un precio de 165 euros.
Un restaurante único y lleno de sabores y sensaciones que no te puedes perder. Para reservar sigue el enlace:
¿Te gusta la miel? ¿Te gustaría pasar tres días enteros probando todo tipo de mieles? Pues dejame decirte que es posible. Este fin de semana, del 10 al 12 de Noviembre se celebra anualmente en Montroy la feria de la miel llamada Fivamel.
Esta feria dispondrá de 50 casetas donde se podrán probar y comprar todo tipo de mieles y sus derivados, ceras, polen, jalea real, incluso cosméticos y elementos decorativos.
Actualmente Fivamel es la feria de la miel más grande de la Comunidad Valenciana, y en ella se pueden encontrar todo tipo de mieles, florales, de aguacate, de chocolate, de níspero, almendro, etc. De hecho, se celebra un concurso de mieles donde los distintos dueños de las casetas podrán presentarse y ganar el premio a la mejor miel de España.
Además de ser un evento importante a nivel nacional, se preocupan completamente por el bienestar de los insectos que fabrican este alimento y entienden como las abejas son de gran importancia para el medio ambiente y para la regulación del clima.
Según la misma página de la feria, este año se harán diferentes actividades debido al 27 aniversario de Fivamel, entre ellos podemos encontrar la caminata de la miel en Montroy o una jornada de divulgación sobre la miel, a cargo del apicultor Pepe Briz.
Aunque no nos hayamos parado a pensarlo nunca, nuestra alimentación tiene mucha influencia en nuestra fertilidad. Muchos de los alimentos que nos ayudan a conformar una dieta equilibrada, baja en grasas y rica en otros nutrientes como las legumbres, los frutos secos y algunos vegetales (que contienen ácido fólico), alimentos que contengan hierro, y vitaminas A, B y C aumentan la posibilidad de fertilidad tanto en hombres como en mujeres.
Sin embargo, tomar ácidos grasos trans y saturados (que encontramos en los productos fritos y procesados y grasas sólidas como la mantequilla), quesos blandos y lácteos no pasteurizados, ciertos hidratos de carbono, alcohol y café disminuye la fertilidad.
La empresa española Típico Español (Tpcspain), fundada recientemente en 2023, ofrece una experiencia única con sus sorprendentes caramelos de distintos sabores. Lo especial de estos «dulces», además de que no tienen azúcar, es que están inspirados en la cultura española y algunos de los productos más destacados de su gastronomía: el jamón serrano, el vino tinto y el queso.
Son caramelos 100% sin azúcar y los de jamón ibérico y vino tinto tampoco contienen gluten y son veganos, siendo una opción deliciosa y adecuada para personas con restricciones dietéticas o preferencias veganas.
Cada uno de estos caramelos presenta unas características fundamentales que les dan ese sabor tan innovador y especial. De este modo, los Jamoncitos Españoles, consiguen capturar la esencia del jamón ibérico típico de España; los Quesitos Españoles, combinan dulzura y salinidad creando el sabor a queso; los Vinitos españoles, con su sabor a vino tinto, evocan las bodegas y viñedos de España.
Estos productos están disponibles en tres formatos diferentes: en bolsas de 40 y 90 gramos, y en tarros de 50 gramos.
El objetivo principal de esta empresa, es dar a conocer la cultura y las tradiciones del país a través de sus productos, que intentan representar la identidad gastronómica de España, colaborando con pequeños productores. Además, Tpcspain establece relaciones sólidas con los artesanos, promoviendo la conexión con el patrimonio cultural español. Además, se asocia con empresas y operadores turísticos locales para ofrecer productos auténticos en tiendas de regalos y hoteles. La empresa ha ganado una base de clientes fieles debido a su compromiso con la calidad, autenticidad y sostenibilidad.
Tras el campeonato celebrado hace unos días atrás, del 20 al 29 de octubre en Barcelona, «The Champions Burguer», donde se discutía el premio a la «Mejor Hamburguesa europea 2023», una hamburguesa valenciana ha triunfado sobre las demás por votación popular, realizada durante los 9 últimos días.
Cabe decir, que era de esperar dado a su largo historial de victorias. Jenkin’s cuenta ya a sus espaldas con el título de Mejor Hamburguesa de España 2022, Mejor Hamburguesa de la Comunitat Valenciana 2023, Hamburguesa más vendida y mejor valorada de 2023 y el reciente título a Mejor Hamburguesa de Europa 2023.
La campeona de esta celebración ha sido nombrada como EMMY-B, la hamburguesa elaborada por la cadena de restaurantes Jenkin’s, situada en Valencia. De acuerdo al estilo americano, esta pieza se compone de 180 gramos de Black Angus USA Prime, queso cheddar madurado, bacon bits, cebolla caramelizada, pepinillo encurtido USA y salsa coreana, todo ello envuelto en una berlina con glaseado de maple casera.
Jenkin’s cuenta con cuatro restaurantes distribuidos en la ciudad de València entre Gran Vía, Blasco Ibáñez, Cortes Valencianas y el Cabañal, además de un punto de venta en L’Eliana y también ofrece servicio Delivery (pedido a domicilio). Esta cadena plantea además seguir expandiéndose en los próximos meses con su llegada a una de las principales ciudades del país, avanzan.
Harris Wolobah, un adolescente de 14 años de Worcester, Massachusetts (EEUU), ha muerto horas después de comerse un chip de tortilla de maíz, los nachos «más picantes del mundo». Protagonista de un reto viral en redes sociales como TikTok, la tortilla está condimentada con las variedades de chile Carolina Reaper y Naga Viper, una combinación extremadamente fuerte que se desaconseja tomar en menores de edad y personas de riesgo.
Esta tortilla se vende como una única unidad en una caja con forma de ataúd, adornada con una calavera roja sobre la que se enrosca una serpiente. El objetivo según la compañía es comerte la tortilla mientras te grabas el vídeo, y sacar la lengua coloreada de azul para demostrar que has cumplido el reto. Varios adolescentes ya habían tenido que ser hospitalizados en EEUU tras sufrir complicaciones después de tomarse este aperitivo.
Según ha explicado la madre del chico, recibió una llamada de la enfermería del instituto pidiéndole que fuera a recoger a Harris porque se encontraba mal. Cuando llegó, el joven, que se quejaba de fuertes dolores de estómago, les enseñó lo último que se había comido: la caja con forma de ataúd y una calavera en la que se vende la tortilla del reto. Los dolores continuaron en casa, y dos horas después de recogerlo, el joven se desmayó. Fue trasladado de emergencia al hospital, pero murió poco después.
Como conclusión de esta triste noticia podemos extraer el peligro que suponen los retos virales en las redes sociales, ya que por muy peligrosos o dañinos que sean, los adolescentes quieren demostrar su valentía mediante la realización de estos y luego publicar un video demostrando al mundo que son capaces de hacer cualquier cosa. Se ruega que siempre pensemos antes de actuar ante las provocaciones de muchos influencers, y pensar que solo les estamos beneficiando a ellos dándoles más fama, no a nosotros mismos.
Esta entrada se me está retrasando, pero este último fin de semana por fin he conseguido un portátil así que ya puedo gastar las clases de alimentación y cultura escribiendo entradas; lo siento Xavi (el profe, por si alguien no se acuerda, lo cuál vería normal ya que yo también soy malo con los nombres) si estas leyendo esto 🙁
Bueno esta vez he querido escribir respecto a un producto distinto. Solo he escrito sobre verduras y frutas, así que voy a innovar esta vez. Os presento al salmonete, un pez de color red, como diría Mariano el profe de bio, que se dedica a buscar alimento en los suelos del mar Mediterráneo. A diferencia de la dorada o la lubina, este pez no presenta una carne tierna, sino que una más robusta y seca (parecida a una goma, pero no muy elástica). Poco más voy a decir respecto este pez, pero me recuerda a los Corydoras en comportamiento, unos peces que probablemente conozcas si te gusta el mundo de la acuariofilia.
Bueno le voy a dar un 5, lo suspendería, pero se me hace muy difícil suspender al pobre pez, además de que nos lo comemos al menos no le digamos que no sabe bien 🙁
Este finde ha sido muy lioso para mí, me he puesto lentillas, he comenzado mi nuevo trabajo y por fin tengo un portátil, así que contento, pero cansado después de tantas nuevas experiencias. Voy a fijar esta entrada, ya que todo el mundo lo está haciendo (si no puedes derrotar al enemigo, te unes a él >:) Bueno os dejo ya que no me vienen más ideas, opinar respecto al pobre pescado …
Buenas, hoy os pido que tengáis la mente muy abierta ya que vamos a tocar un tema peliagudo. La vida nos ha enseñado a cada persona que animales son “aptos” para comer y cuales no, como en España es normal alimentarte de los restos mugrosos de una pobre e inocente vaca pero en el momento en el que le muerdes la cabeza al pesao del chihuahua de tu pareja te deja y trata de denunciarte (en fin la gente).
Dejando la hipocresía aparte no toda la sociedad se ha dejado llevar a través de estas ideologías vaquicidas, en lo que se han creado tendencias que pretenden llevar diferentes rumbos alimenticios en sus vidas. A la cabeza lo primero que se te vendrá será el movimiento vegetariano/vegano, esa gente a la que si osas confundirte entre los dos términos o los tildas de “iguales” se pasaran el resto de la velada ideando como asesinarte de forma halal. Entre otros se los encuentran menos sádicos, los caníbales. Esta gente no tiene miramientos, son el Übermenchs del no sobrestimar al ser humano porque para ellos tanto un durum como tu tobillo son igual de apetecibles.
Pese a que no lo creas o no lo quieras creer, esta gente existe y se encuentra andado por las mismas calles que tu, así que la próxima vez que te choques con alguien en la calle Ruzafa ese individuo bien podría estar dirigiéndose a comer un rico plato de filete humano o podría tener un fetiche con los pies que no se que es peor.
La carne humana y su sabor es un tema altamente hablado entre su comunidad, la cual ha llegado al acuerdo de que la carne humana no difiere mucho de un símil del cerdo con toques mas dulces, apetecible, ¿verdad?
Cada persona es un mundo, a veces uno muy raro, y nunca sabes lo que te vas a encontrar. Solo queda decir que si te parece interesante esta tendencia primero háztelo mirar y segundo te recomiendo el caso de Armin Meiwes o también conocido como el caníbal de Rotemburgo. Ah y si estas debatiéndote por alguna extraña razón entre desarrollar un gusto sexual por los pies o por comerte a un persona hazme un favor y tírate de un quinto piso, muchas gracias☺️.
La vinculación entre la alimentación, la literatura y la salud es una intrincada red que merece ser explorada. En esta entrada, se profundiza en esta conexión, señalando sus complejas interrelaciones y la importancia que tienen en nuestro bienestar.
Mens sana in corpore sano
El conocido adagio latino «mens sana in corpore sano» de Juvenal, poeta romano del siglo I d.C., resalta la aspiración de equilibrio entre una mente sana y un cuerpo sano. Esta máxima sugiere que tanto la alimentación como la nutrición intelectual son esenciales para el bienestar completo.
Alimentación y Salud
La estrecha relación entre la alimentación y la salud es evidente. Una dieta adecuada es crucial para mantener una buena salud, así como una mala alimentación puede impactar negativamente en nuestro bienestar.
Cuerpo y Mente
El bienestar del cuerpo puede influir positivamente en la salud mental, y viceversa. La nutrición física y mental están entrelazadas; un cuerpo bien nutrido puede favorecer una mente equilibrada y viceversa. La falta de equilibrio entre estos elementos puede afectar el bienestar general.
La Importancia de la Literatura en la Alimentación Mental
Aunque la alimentación es una necesidad básica, una mente bien nutrida es igualmente esencial para una existencia plena. La literatura y la cultura son elementos clave para alimentar y enriquecer la mente.
Analogías entre Alimentación y Literatura
Así como la variedad en la alimentación es deseable, la lectura de obras de distintos géneros ofrece diversidad de estímulos intelectuales. La comparación entre la elección de alimentos y la selección de lecturas ilustra cómo la variedad en ambos es esencial para el enriquecimiento personal.
Alimentación y Lectura: Analogías Crecientes
La comparación entre libros educativos y verduras destaca su importancia aunque a veces puedan ser menos apetecibles. Al igual que ciertos alimentos que no gustan en la juventud pero se aprecian con el tiempo, ciertos géneros literarios también pueden ser rechazados al principio para ser disfrutados más tarde.
La Importancia de la Digestión: Tanto en la Comida como en la Lectura
Algunos alimentos requieren una digestión adecuada, así como ciertos libros necesitan ser leídos con concentración. La importancia de la dosis y la forma de consumir, ya sea en la comida o en la lectura, es crucial para un disfrute óptimo.
La Lectura y los Alimentos: Diversidad y Adaptabilidad
La diversidad en la lectura y en la alimentación se comparan, mostrando cómo la variedad en ambos es esencial para una experiencia enriquecedora. La disposición a dar segundas oportunidades tanto a comidas como a libros es un enfoque sabio y enriquecedor.
Conclusión
La literatura, al igual que la alimentación, nutre el alma y, por ende, merece ser considerada como una parte esencial para el bienestar completo.
El equilibrio entre estos tres elementos -alimentación, literatura y salud- es clave para lograr una vida plena y saludable. El control y la moderación en su combinación son fundamentales para obtener beneficios óptimos.
En la España de la transición, la realidad desafiaba las representaciones cinematográficas que glorificaban a jóvenes consumiendo hamburguesas prefabricadas como el emblema de la juventud. Contrario a lo que el cine nos había inculcado, los restaurantes de comida rápida eran escasos en ese momento, subrayando la disparidad entre la ficción y la vida cotidiana.
A medida que el país evolucionaba, también lo hacían los hábitos alimentarios, y el cine dejaba de ser un misterio en ese aspecto. La globalización de la comida encontró en el cine un aliado importante, influenciando nuestras elecciones alimenticias, aunque no siempre de manera positiva. A menudo, el cine embellece productos cotidianos y prosaicos, generando un aura de fascinación en torno a elementos industriales.
Vivimos en un siglo en el que la exposición a diversas culturas a través del cine ha hecho que nada nos resulte extraño. La capacidad de reconocer y apreciar platos internacionales se ha vuelto común, permitiéndonos satisfacer nuestros deseos gastronómicos al alcance de una tienda local o supermercado.
Sin embargo, esta accesibilidad ha traído consigo la homogeneización del gusto, lo que ha afectado la singularidad cultural que enriquece la diversidad de la cocina. La influencia predominante del cine estadounidense ha desafiado las tradiciones culinarias locales, modificando incluso términos lingüísticos, como el cambio de «bistec ruso» por «hamburguesa». A pesar de esto, ocasionalmente el cine estadounidense ha presentado personajes icónicos, como Hannibal Lecter, mostrando una sofisticación gastronómica que desafía la mera comida rápida.
El cine ha transformado hábitos y preferencias, incluso llevando a un aumento en el consumo de platos más elaborados. La educación se vuelve esencial para discernir y formar criterio propio frente a la avalancha de influencias. No todo lo que proviene del cine estadounidense es ni bueno ni malo, y la clave radica en comprender el contexto.
El cine, en definitiva, se convierte en una poderosa escuela de gastronomía, pero su interpretación requiere discernimiento por parte del espectador para apreciar y absorber su mensaje de manera crítica y consciente.
La comida, mucho más que una simple necesidad humana, ha sido inmortalizada por artistas a lo largo de la historia, transformándola en un verdadero tributo al arte y a la vida cotidiana. Desde representaciones de ingredientes simples hasta elaboradas escenas de festines, las pinturas no solo reflejan la estética de su época, sino que también capturan la esencia de la humanidad y su mortalidad.
Las obras de arte que giran en torno a la comida trascienden lo meramente visual. No solo muestran ingredientes comunes, sino que revelan información sobre el contexto: el lugar, el tiempo, los valores y las dinámicas sociales y económicas. Cada artista, a través de su estilo y perspectiva única, ofrece una ventana a la estética y la mentalidad de su época.
A lo largo de la historia, desde las fiestas de los romanos y griegos en honor al dios Baco hasta las representaciones de los egipcios de la comida en las tumbas para el más allá, la comida ha sido un tema recurrente. En la Edad Media y el Renacimiento, las representaciones de comida se cargaban de simbolismo, desde la fertilidad hasta el pecado, sirviendo a propósitos estéticos y más allá.
Con el paso de los siglos, la representación de alimentos en la pintura también se convirtió en un símbolo de estatus en el XVII, mientras que artistas como Renoir, Van Gogh y Cézanne en el siglo XIX capturaron la vida cotidiana, desde granjeros hasta la naturaleza muerta.
El siglo XX trajo consigo nuevas corrientes artísticas como el cubismo y el dadaísmo, que siguieron enfocándose en la comida, reflejando la sociedad de la época. Desde la visión surrealista de Dalí hasta el enfoque pop art de Warhol, Lichtenstein y otros, la comida se convirtió en un símbolo artístico contemporáneo.
La representación de la naturaleza humana a través de elementos alimenticios alcanzó su punto cumbre con Giuseppe Arcimboldi, quien, a través del manierismo, creó rostros humanos con frutas, verduras y objetos varios.
Dentro de este vasto panorama artístico, diversas obras se destacan: desde «Verano» de Arcimboldi hasta el «Bodegón de desayuno» de Floris Van Dick, pasando por la emblemática «Las espigadoras» de Jean François Millet. Cada una de estas piezas no solo captura un momento o una escena, sino que abre una ventana a la historia y la evolución de ciertas prácticas, oficios y la sociedad en su conjunto.
Por ejemplo, «La Autómata» de Edward Hopper, creada en 1927, no solo ilustra la soledad en una gran ciudad, sino que también refleja el surgimiento de los «automats», lugares sin camareros, donde las personas obtenían café mediante máquinas al introducir monedas.
Estas obras de arte, más allá de su estética, son un portal hacia la historia, la sociedad y la evolución de la humanidad, ofreciendo una mirada enriquecedora sobre cómo la comida ha sido entrelazada con la vida y el arte a lo largo del tiempo.
Una gran parte de la población española conoce a Carlos Ríos, un “influencer” de alimentos que promueve una alimentación basada en hábitos saludables y comida no procesada.
Este personaje público es un nutricionista que creó el término RealFooding, que consiste en una alimentación, como ya he dicho antes, que se basa en el consumo de productos saludables y no procesados.
La marca ha crecido tanto que tiene su propia aplicación llamada “My real food” donde puedes cualquier producto de supermercado con su tabla nutricional, además de poder crearte tu propia tabla de necesidades nutricionales.
A parte de su aplicación han sacado al mercado producto que normalmente son ultraprocesados en formato “realfooding”.
Debido a la fama que ha tenido este movimiento, Carlos Ríos ha decidido publicar un libro llamado “Come comida real: Una guía para transformar tu alimentación y tu salud” . En este libro, el autor da inicio al libro comentando que en la actualidad la población vive engañada con respecto a lo que comemos y cita textualmente “no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos”.
En el libro, Carlos Río nos ofrece otra perspectiva distinta, una visión científica que permite al lector indagar y cuestionarse sobre la alimentación que nos rodea.
Por otra parte, en el libro se explica con más detalle que es el RealFooding y su objetivo principal, que el acabar con los alimentos ultraprocesados llevando una dieta más saludable. Además, se pueden encontrar consejos, recetas y hábitos para llevar una vida más “realfooder”.
Si estás interesado en comprar el libro sigue el enlace:
Un estudio reciente de la Unión de Consumidores de Estados Unidos ha detectado un alto nivel de cadmio y plomo en varias tabletas de chocolate negro de marca conocida.
El chocolate negro es el más recomendado por especialistas gracias a su bajo nives en azúcares y su alto contenido en antioxidantes. Todo esto da un mayor beneficio a nuestro cuerpo y muchos nutricionistas recomiendan su consumo para mejorar la calidad de vida.
No obstante, un estudio reciente ha analizado 28 tabletas de chocolate negro y ha detectado una alta presencia de metales. A modo de comparación, comer una onza de estos chocolates podría ser muy dañina para el organismo, especialmente para niños y embarazadas, ya que afecta mayoritariamente al crecimiento. También tiene consecuencias para el resto de la población como es el daño renal, problemas con el sistema inmunitario, hipertensión o problemas reproductivos.
Pero realmente, ¿Como llegan estos metales al cacao? Hay varias maneras, para el cadmio, una de ellas es mediante la absorción de la planta. El suele en el que se planta este fruto contiene altas cantidades de cadmio, es cual es absorbido por la planta. Por otra parte, el plomo se deposita una vez se ha hecho la cosecha, el plomo que se encuentra suspendido en el polvo y la tierra cae sobre los frutos que se secan al aire libre.
Otra de las preguntas que se hacen es ¿ Porqué hay mayor deposición de metales en el chocolate negro que en el chocolate con leche? La respuesta es simple, debido a la concentración de cacao. El chocolate con leche no contiene altas cantidades de cacao ya que se le añade una gran proporción de azúcar y de leche. Por otra parte, el chocolate negro contiene altas cantidades de cacoa, po lo tanto, aumenta la concentración de metales dañinos.
A continuación se muestra una lista con algunas de las marcas con alto contenido en cadmio y zinc:
Beyong Good(80% chocolate): 138% Cd y 42%Pb.
Lindt Excellence (70% chocolate): 116%Cd 48% Pb.
Lindt Excellence (85%): 166%Pb y 80%Cd.
Tony’s (70%): 134% Pb y 28%Cd.
Lily’s (70%): 144%Pb y 42%Cd.
Hershey’s: 265%Pb y 30%Cd.
Si quieres conocer otras marcas que contienen altos niveles de metal sigue el enlace:
“La gastronomía es mucho más que degustar deliciosos platos. Este Festival te trae catas, talleres y actividades especiales para apreciar el valor de la cocina valenciana. Podrás saborear, oler, ver, oír y tocar la gastronomía.Asegura la página web de este festival el cual tendrá lugar del 9-19 de noviembre por toda valencia.
Un entrante, un principal y un postre exclusivos, elaborados con ingredientes de proximidad por 28 € la comida y 36 € la cena, con un plus de 20 € en restaurantes gourmet y los Restaurantes Michelin 80 € y 100 €. Bebidas aparte.
¿Vas a ir?
Más información en:https://valenciacuinaoberta.com/menus/
La seguridad alimentaria y la sostenibilidad se han convertido en dos temas clave en nuestro mundo, a partir de los cuales surge una innovadora solución que ha ganado mucha popularidad: la agricultura vertical. Pero ¿en qué consiste? Esta práctica agrícola consiste en cultivar plantas en estantes o estructuras apiladas en diferentes niveles, maximizando así el uso del espacio, permitiendo un mayor rendimiento de los recursos y siendo una alternativa más amigable con el medio ambiente.
Los beneficios asociados con la producción en la agricultura vertical incluyen, altos rendimientos, mejor calidad de cultivo y menor uso de agua. Además, se reduce el uso de fertilizantes, se requiere de una menor área de producción y se tiene el potencial de producir todo el año en casi cualquier lugar. Todo ello garantiza la calidad de los productos cultivados y una producción sostenible.
A pesar de ello, es necesario conocer los inconvenientes de esta práctica: consume mucha energía y requiere de un alto nivel técnico “conocimiento” para instalarlo, operarlo y monitorearlo. Su mantenimiento puede ser costoso y estos sistemas pueden ser más susceptibles a las enfermedades transmitidas en el agua o a las plagas, las cuales se pueden propagar rápidamente debido a la interconexión de las plantas.
La agricultura vertical es una innovación emocionante que tiene el potencial de abordar desafíos cruciales de sostenibilidad alimentaria en el mundo moderno. De esta forma, tomando precauciones y una buena planeación, la agricultura vertical se puede convertir en la alternativa de producción sostenible ideal.
Recientemente, se ha tenido la oportunidad de explorar una receta fascinante, una tortilla que desafía los conceptos tradicionales. Surgida en tiempos difíciles, esta reinterpretación de la tortilla de patatas tradicional sorprende y deleita a quien se aventura a probarla.
En su búsqueda de experimentación culinaria, se topó con una receta singular que despierta una mezcla de nostalgia, curiosidad y cierta incredulidad. Se trata de una tortilla de patatas sin patatas ni huevo, creada en un tiempo de carencia por Ignasi Domènech y compartida en el libro Cocina de recursos, publicado en 1940.
La preparación de esta tortilla se inicia con tres naranjas, a las que se les retira la fina piel para exponer el albedo, la parte blanca, que tras remojarla y cortarla a daditos simulará ser las patatas. Este proceso se complementa con una mezcla de harina, agua y bicarbonato que se convierte en un sustituto del huevo.
A pesar de la apariencia y el origen peculiar de esta receta, su resultado es impresionante. La tortilla sin patatas ni huevo logra capturar la esencia de una tortilla de patatas tradicional, sorprendiendo con su sabor y textura inesperadamente deliciosos.
Esta creación culinaria fue probada con una dosis de escepticismo, pero su rostro cambió al primer bocado. No sabe a naranja, no es seca ni gomosa. Los trozos dorados de cebolla, el toque del ajo en el plato y la textura esponjosa de los «daditos de patata» dieron vida a este plato único. Y aunque en las redes sociales algunos cuestionaron su autenticidad como tortilla, esta creación del año 1940 es un testimonio de dignidad y creatividad en tiempos de escasez.
Decir que esta tortilla supera a algunas tortillas de patatas convencionales es una afirmación contundente que invito a desmentir probándola. En última instancia, esta receta va más allá de los ingredientes que utiliza, representa un acto de dignidad, un recordatorio de la humanidad en tiempos difíciles y una oda a la perseverancia y la creatividad en la cocina. ¡No se lo pierdan!
La elección de utensilios de cocina tiene una influencia significativa en el sabor y la experiencia culinaria. La cuchara de madera, emblemática en muchas cocinas, es venerada por su durabilidad, el apego nostálgico que despierta y por la supuesta mejora en el sabor de los platos. Sin embargo, ¿qué dicen realmente los expertos al respecto?
Para muchos, la madera es una opción que perdura. Román Piñero, chef profesional, destaca su durabilidad y la conexión emocional que evoca. Además, afirma que, en su experiencia, la madera no transfiere sabores a los alimentos, aunque reconoce la preferencia de algunos chefs por evitar materiales como la silicona o metales.
Ricardo Fernández, cocinero y profesor, expone que si bien se utilizan instrumentos de madera en determinadas tareas culinarias, su empleo directo con el calor está desaconsejado por cuestiones de seguridad alimentaria. La porosidad de la madera y su capacidad para absorber humedad podrían ser fuentes de contaminación cruzada.
El tecnólogo de alimentos, Mario Sánchez, coincide en la advertencia, señalando que la madera, al ser porosa, podría absorber jugos de los alimentos, lo cual no es ideal para la higiene ni para la calidad de los platillos. Recomienda optar por acero inoxidable y herramientas de silicona para evitar riesgos microbiológicos.
A pesar de la tradición y la sensación que puede brindar cocinar con cucharas de madera, la seguridad alimentaria y la limpieza se erigen como aspectos fundamentales. En definitiva, aunque estas cucharas puedan evocar recuerdos y sensaciones únicas, la selección de utensilios más higiénicos y seguros puede ser crucial para mantener la calidad de nuestras creaciones culinarias.
Halloween es la víspera del día de todos los santos, una festividad celta que ha sido adoptada por muchos países, entre ellos, España. A pesar de ser una festividad tan antigua, no se han perdido los platos típicos de este día. Estos son algunos de ellos:
En Irlanda, se hacen unas tortitas hechas de papas que se comen solas con mantequilla o azúcar llamadas botxy, que, a pesar de ser muy comunes en otras fechas importantes en la cultura irlandesa, en esta festividad también lo es.
En Inglaterra encontramos los soul cakes, que son unas galletas que se encontraban en mesas la víspera del día de todos los santos donde se suponía que aquellos que cogían galletas habían de rezar por aquellos que ya no estaban en el mundo de los vivos.
En Ecuador, es típico consumir la colada morada que es una mezcla de frutas, especias y hierbas con maíz morado o negro. Es habitual acompañarla con las guaguas de pan, unos dulces con forma de muñecos o niños
En Portugal se consume el pao de deus, que es un tipo de brioche cubierto con huevo y coco. El origen de este plato parece residir en el terremoto que sufrió Portugal el 1 de noviembre de 1755.
Si te interesa ver más recetas típicas te invito a entrar en el siguiente enlace:
A lo largo de las décadas se han visto tanta cantidad de sabores raros de bebidas carbonatadas como carteristas a lo largo y ancho de las ramblas de Barcelona. Esta moda por crear la lata mas llamativa se remonta a la época donde tus padres pasaban sus días libres perreando al ritmo de “Bad” de Michael Jackson, por lo que no es de extrañar que el público común se encuentre cansado de tanta nueva variante de la fanta promocionada por la cara de el mismísimo Alexby11.
Todo se remonta a la América de principios de los años 90, donde todo era color de rosas, el word trade center aun seguía en pie, 2pac y Biggie estaban en su punto álgido y acababa de salir la primera playstation. Todo era color de rosas menos para nuestra querida Pepsi, quien sin saberlo decidió dar a luz al mundo al mayor fiasco carbonatado de la década de los 90, la crystal Pepsi.
No se que cara se te habrá quedado al escuchar las palabras “crystal” y Pepsi juntas así que te aclaro algo, esta bebida no tenia nada que ver con las metanfetas (ojalá). Esta se trataba de una bebida cuyo giro RaDiCaL se basaba en su falta de color, si, era transparente. Pese a lo estúpido que pueda llegar a sonar, esta atrocidad a creado un legado de nostalgia hacia la cultura de los pantalones de campana y los reproductores de vinilo que ha conseguido perdurar con el tiempo hasta lo que me gusta llamar la segunda venida de cristo del 2020.
Lo que ahora sabemos que le faltó a la crystal Pepsi para acabar en las neveras de todas las casas de alrededor del globo ha sido lo que le ha sobrado a la nueva y flamante Sprite Cranberry, el internet y Lebron James. A partir de cierto anuncio de la campaña navideño del 2020 en el que el famoso basquetbolista canta una canción ñoña sobre la navidad se comenzaron a explotar en la red edits y memes de todo tipo los cuales no hicieron mas que amparar por el éxito comercial de la sprite cranberry.
Como conclusión solo queda decir que si quieres que tu producto venda necesitas a un afroamericano de 2 metros patrocinarlo, muchas gracias.
Desde que tenemos constancia, el ser humano utiliza la pintura como medio de comunicación y decoración de sus ambientes. Sin embargo, los métodos y materiales empleados han ido cambiando a lo largo de los años. Desde pinturas obtenidas de productos naturales hasta pinturas sintéticas, más resistentes, duraderas y comerciales.
No obstante, las formas de pintura sintética también han traído consigo aspectos perjudiciales para la salud humana y para el medio ambiente.
Por otra parte, las pinturas ecológicas están compuestas por materias primas sencillas y naturales basadas en productos biodegradables, las pinturas ecológicas no generan residuos tóxicos para el medio ambiente. De este modo, estas pinturas cumplen con una serie de normas durante su fabricación y embalaje para conseguir el respeto hacia la naturaleza y la sostenibilidad, además, no son perjudiciales para la salud
Así pues se puede hacer pintura con aceites, con leche y vinagre de arroz o incluso con almidón.
Para saber qué otras formas y cómo hacer pintura ecológica puedes visitar el siguiente link: https://www.ecologiaverde.com/pintura-ecologica-como-hacerla-tipos-y-ventajas-2064.html
La borrasca «Bernard» ha arrasado con el 95% de frambuesas cultivadas en Cartaya, Huelva. Bye bye frambuesas.
La estructura de los invernaderos en los que se cultivaba frambuesas, ha sido arrasado, destruido y masacrado por el mal temporal que tuvo lugar en Huelga este pasado (bueno pasado será el 1 de noviembre, estamos a 30) mes de octubre.
El Gobierno Municipal tanto como los agricultores, han solicitado la declaración del municipio donde sucedió la desgracia, como Zona Afectada por Emergencia de Protección civil, de manera que los agricultores puedan recibir ayudas. Como medida preventiva, la Junta de Andalucía ha aceptado incrementar las restricciones de agua de riego, cara al próximo 15 de noviembre.
Ya se han tomado las medidas necesarias para afrontar esta gran pérdida de frambuesas y de alguna manera ablandar los daños causados. Esperemos que el próximo cultivo de frambuesas vaya mejor para la comunidad de Huelva. Seguro se han perdido frambuesas riquísimas por culpa de esa borrasca «Bernard» (si, como Andy Bernard de «The Office»).
Si hay algo que disfruto más aparte de una buena compañía que me aporta una maravillosa tarde de lluvia en mi habitación y la musica es tener largas charlas sobre culturismo y musculación. En lo personal el mundo del fitness me ha cambiado la vida, y es que una vez te zambulles en el basto mar del entrenamiento físico es muy complicado querer escapar de sus maravillosos arrecifes de coral. Al adentrarte en este mundo es imposible dejar pasar a los influencers fit, básicamente porque los hay a palos.
Entre las comunidades mi favorita es la yankee, mama una vez dijo que el inglés me abriría muchas puertas pero nunca imaginé que una de ellas seria poder escuchar hombres turbofibrados tratar temas de culturismo y entrenamientos óptimos. Entre estos influencers recientemente se ha popularizado el jovencísimo Sam Sulek, quien con solo 21 añitos se pasa sus días universitarios grabando sus días y charlando en sus largos vídeos diarios de YouTube. En algunos de estos extensos vídeos Sam realiza una exhaustiva guía hacia su dieta, la cual ha creado cierto revuelo en la comunidad.
Recientemente Sam se encontraba en su etapa de volumen (etapa en la que una persona ingiere una cantidad de calorías por encima a su media con afán de ganar peso y masa bruta) y en lo que su dieta se refiere sus comidas resultan ser poco nutritivas. Entre los culpables del escándalo sen encuentran desayunar un galón de chocolate con leche entero o comer un rico y enorme bol de leche y cereales al fallo (al fallo renal).
En sus vídeos Sam trata de forma cercana y real con sus seguidores sus entrenamientos y costumbres, cosa que posiblemente haya provocado el pistoletazo de salida de su gran y aun creciente fama. En estos mismos vídeos Sam evita recomendar a sus seguidores sus malos hábitos y les alienta a mantener siempre una vida saludable y ajustada a su medida ya que si, aunque no lo creas tu no tienes el cuerpo titánico de Sam y no puedes tanquearte su ligeramente empalagosa dieta. Ahora se encuentra en su etapa de deficit (se explica solo con el nombre), y al observar su nueva dieta es comprobable una mejora impactante en lo que es una perfectamente saludable secuencia de comidas.
En lo personal os recomiendo sus vídeos, son muy reales y agradables de ver, por no contar el amplio conocimiento de fitness que puedes sacar de ellos. De todas formas recordad, no sois unos tíos de 1,90 metidos de esteroides hasta las trancas y ultraturbofibrados en mallas cortas y tirantes muy reveladores.
Buenas, si hoy habéis despertado con fe en la humanidad os recomiendo que dejéis esta lectura de inmediato. Creo que hablo por unanimidad cuando digo que la mayoría poseemos la extraña costumbre de necesitar el visionado de contenido de la red como un vídeo de YouTube para aligerar cada comida del día. El contenido de estos vídeos abarca una maravillosa cantidad de temas, los hay de mecánica, de películas y demás. Hasta ahora lo que os cuento es completamente normal así que nos toca adentrarnos en los abismos de la asquerosidad alimenticia, los muk-bangs.
Sobre todo en lo largo del continente asiático se hicieron “trending” unos directos de índole alimenticia en los que un popurrí de personas se graban a si mismos comiendo todo tipo de alimentos, hasta aquí todo bien (mas o menos). Este tipo de contenido se hizo extremadamente popular entre personas que prefieren disfrutar de su comida en compañía, alcanzando cada vez a mas personas alrededor del globo. Fue que este contenido empezó a tergiversarse cuando llego al continente americano, y es que ya sabéis como son ellos, parece que su objetivo de vida sea siempre agrandar lo inagrandable, por lo que como supondréis la suerte de la curiosa tradición asiática se vio consumid por la ambición yankee.
En cuestión de meses comenzaron a aparecer influencers cuyo afán por sobre exagerar sus comidas con tal de conseguir visitas parecía ser tan grandes como sus tripas, de manera que para no quedarse atrás los humildes streamers asiáticos tuvieron que hacer lo propio y comenzar a devorar cantidades ingentes de comida cada vez mas extraña.
De esta situación podemos apreciar varias cosas, lo primero es que dios está muerto o al menos murió de vergüenza al ver lo dantesco de su supuesta creación mas preciada, lo segundo es que no deberíamos copiar todo lo que vemos en internet y menos si es un atentado terrorista directo contra nuestra salud y por ultimo que la avaricia y la estupidez del humano no tiene fin.
Cada día es más habitual conocer a más gente con una dieta vegana o vegetariana (el primer grupo no come ni usa cualquier producto procedente de animales mientras que el segundo solo se prohíben la carne como tal). Esto ha hecho que muchas personas se centren en hacer sustituyentes vegetales de platos totalmente carnívoros con sabores semejantes.
En el caso de la carne mechada, han encontrado la manera de recrear el platillo con cáscara de plátano.
Es importante tener en cuenta que la piel del plátano contiene numerosos beneficios para la salud, como fibras y vitaminas, pero también puede ser difícil de digerir. Cocinarla adecuadamente ayuda a romper las fibras y hacerla más fácil de masticar y comer. Si decides incorporar la piel del plátano a tu dieta, asegúrate de lavarla bien antes de consumirla. Al cocinarla, se pueden obtener una gran cantidad de antioxidantes y minerales como el potasio y el calcio, los cuales ayudan a fortalecer los huesos y a prevenir calambres musculares. Además, la cáscara de plátano es rica en fibras dietéticas, por lo que su consumo puede mejorar el tránsito intestinal y evitar problemas de estreñimiento.
Para elaborar esta “carne mechada” únicamente hay que quitarle la pulpa, hacerlo tiras y… ¡A cocinar!
Mira, necesito cumplir la categoría de Tv, cine y blah, blah, blah… No os voy hacer perder el tiempo, si vais justos de tiempo porque tenéis que hacer otras cosas como … ¡ejem! estudiar química … mejor haz eso, que aquí solamente vas a encontrar la primera idea »interesante» (énfasis en lo de »interesante») que me ha venido a la cabeza en estos momentos.
Bueno me voy a quitar de encima las obviedad de esta entrada. Primero, Masterchef y los infinitos (o debería decir DIVERGENTES, »Llorens estaría tan orgulloso») programas de cocina que hay dispersados por el mundo. No os voy a engañar, el Masterchef de España es todo menos una competición seria. Sigo sin entender como es posible que permitan que participen unos »iluminados» en las ediciones españolas, ¿pero habéis visto a la qué sirve una pato, ENTERO! (con hueso y plumas, vamos de todo) y SEMI CRUDO!? ;y sino el que decide presentar una patata cruda decorada para que parezca un león a 3 cocineros profesionales, lo peor es que el pequeño monkeyface, porque es lo que es, es además estudiante de medicina 💀.
Bueno, os acabo de añadir una foto de la … creación. Hasta la pobre patata parece estar sufriendo por su existencia. Me da pena la pobre, me parece que está triste, mirando al infinito(perdón), divergente profundidad del universo; la pobre está traumatizada sólo por existir o quizás soy yo pensando en la tautomería ceto-enólica.
No me voy a enrollar porque sólo quería hablar de esa patata. Un consejo, si queréis ver un concurso de Masterchef serio aconsejo simplemente no ver el español, cualquier otro será mejor en ese sentido; pero si prefieres el desorden y algo más chapucero siempre tienes la versión española o a Chicote que también va por ese estilo. Luego tienes al British Bake Off, pero el de niños, eso SÍ que es drama (os lo dejo a vosotros por si queréis descubrirlo).
Ya he terminado, espero poder hacer más entradas antes de que se acabe el tiempo, alguna de mi colección de probar nuevos alimentos seguro que una ya la tengo preparada. Bueno, os leo en los comentarios, chao!
Conocida como amaranto en la cultura popular, la perla de los Andes, también conocida como kiwicha, es un tipo de grano. Es considerado uno de los cultivos más antiguos del Perú y se le conoce científicamente como Amaranthus caudatus. Actualmente está considerado como el mejor alimento humano de origen vegetal.
Se han investigado los efectos terapéuticos de la kiwicha contra el estrés oxidativo, la inflamación y la dislipidemia. El hecho de que el grano tenga tantas cualidades diferentes aumenta su adaptabilidad en la cocina. Puedes preparar una variedad de platos con la perla de los Andes, también conocida como kiwicha, que incluyen sopas, panqueques, galletas, bebidas y pastas.
Debido a su proximidad a los nueve aminoácidos esenciales, el grano de kiwicha contiene entre un 13 y un 19 por ciento de proteínas de alta calidad. Entre sus propiedades únicas se encuentran los dos aminoácidos lisina y metionina, que faltan en otros cereales. Por tanto, se puede combinar con el grupo de las legumbres y los cereales.
Además, el aporte de los cereales puede compensar la falta del aminoácido triptófano. La proteína Amanita, por otro lado, tiene una tasa de absorción intestinal del 90% y es digerible en un 90%.
A continuación se adjunta una tabla con los valores nutricionales
Sin duda la kiwicha, también conocida como la perla de los Andes, es uno de los granos más completos que el reino vegetal tiene para ofrecer. No sólo nos aporta proteínas nutritivas sino también vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y fósforo. Así que si tienes la oportunidad de probarlo no dudes en hacerlo.
Los alimentos transgénicos, o Organismos Genéticamente Modificados (OGM), han sido el epicentro de un intenso debate en la industria alimentaria en los últimos años. Estos alimentos son producto de la ingeniería genética, que permite transferir genes entre especies para obtener características específicas en los cultivos. Aquí exploramos las ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos:
Ventajas de los Alimentos Transgénicos
Mayor Productividad Agrícola: La modificación genética ha permitido crear cultivos resistentes a enfermedades y plagas, reduciendo la necesidad de pesticidas y otros químicos. Además, se han desarrollado variedades capaces de sobrevivir en condiciones climáticas adversas, lo que aumenta la disponibilidad de alimentos en regiones con problemas de escasez.
Mejora de la Calidad Nutricional: Algunos alimentos transgénicos han sido diseñados para tener un mayor contenido de vitaminas y nutrientes esenciales, como el arroz enriquecido con vitamina A. Esto es especialmente relevante en regiones donde la deficiencia de nutrientes es común.
Reducción del Uso de Agroquímicos: La modificación genética puede disminuir la necesidad de herbicidas, reduciendo así los impactos negativos en el medio ambiente y la salud humana. Además, cultivos resistentes a plagas minimizan el uso de pesticidas, promoviendo una agricultura más sostenible.
Desventajas de los Alimentos Transgénicos
Posibles Impactos en el Medio Ambiente: Existe la preocupación de que los genes modificados puedan cruzarse con especies silvestres, afectando la biodiversidad y creando híbridos indeseables. También se teme que los cultivos transgénicos puedan volverse invasivos y desplazar especies autóctonas.
Riesgos para la Salud Humana: A pesar de estudios sobre la seguridad de los alimentos transgénicos, persisten preocupaciones sobre efectos adversos a largo plazo. Algunos críticos sugieren que la introducción de nuevos genes en los alimentos podría causar alergias u otros problemas de salud. No obstante, la mayoría de agencias reguladoras y organizaciones científicas consideran que los alimentos transgénicos en el mercado son seguros para el consumo humano.
Argumentos a Favor de los Alimentos Transgénicos
Seguridad Alimentaria: Los OGM pueden contribuir a asegurar una mayor disponibilidad de alimentos, especialmente en regiones con altas tasas de malnutrición y escasez de recursos agrícolas.
Beneficios Económicos: La producción de alimentos transgénicos puede generar beneficios económicos significativos para los agricultores al aumentar su productividad y reducir los costos de producción.
El debate sobre los alimentos transgénicos sigue siendo complejo y multifacético, influenciado por factores científicos, ambientales, éticos y económicos. Las regulaciones varían según los países, y la aceptación de estos alimentos depende de políticas gubernamentales y preferencias del consumidor. Si bien los alimentos transgénicos tienen el potencial de abordar problemas alimentarios globales, es fundamental continuar investigando y regulando su uso para garantizar su seguridad y sostenibilidad a largo plazo.
La primera evaluación mundial de los efectos de los desastres en la producción agrícola, centrándose en los cultivos y la ganadería, se presenta en el nuevo informe emblemático de la FAO Impactos de los desastres en la agricultura y la seguridad alimentaria. Para construir sistemas de datos que puedan servir como base para medidas eficientes, el informe enfatiza la necesidad urgente de mejorar los datos y la información relacionados con los efectos de los desastres en todos los subsectores agrícolas.
“La agricultura es uno de los sectores más expuestos y vulnerables en el contexto del riesgo de catástrofes, dada su gran dependencia de los recursos naturales y las condiciones climáticas. Los desastres recurrentes pueden menoscabar los logros en materia de seguridad alimentaria y minar la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios”, señaló el Sr. QU Dongyu, Director General de la FAO, en el prólogo del informe.
En los últimos 20 años, el número de desastres ha aumentado de aproximadamente 100 por año en la década de 1970 a aproximadamente 400 por año en todo el mundo. Dado que los desastres provocados por el cambio climático aumentan las vulnerabilidades sociales y ecológicas, también se espera que empeoren en frecuencia, intensidad y complejidad. Los desastres pueden provocar el desarraigo y la emigración de las poblaciones rurales.
El retorno promedio de invertir en prácticas efectivas de reducción del riesgo de desastres en el campo puede ser 2 puntos mayor que el retorno de prácticas utilizadas anteriormente.
El informe describe tres prioridades principales de acción: mejorar los datos y la información sobre los impactos de los desastres en todos los subsectores agrícolas (cultivos, ganadería, pesca y acuicultura, y actividad forestal); desarrollar enfoques multisectoriales para la reducción del riesgo de desastres multiamenazas e integrarlos en políticas y programas a todos los niveles; y aumentar las inversiones en el fomento de la resiliencia que generen beneficios en términos de reducir el riesgo de desastres en la agricultura.
Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Alimentación, con el objetivo de conmemorar la fundación de la FAO con el objetivo de mejorar las soluciones propuestas para finalizar con los problemas alimentarios, entre ellos el hambre y la malnutrición, y elaborar mejores prácticas agrícolas y más sostenibles para el mundo y saludables para los consumidores.
El océano, un precioso y misterioso lugar del cual conocemos muy poco, pero que con los años se van descubriendo más de las maravillas ocultas en sus profundidades. Una de las últimas novedades, la cual tenga relevancia en el mundo de la alimentación, es la utilización de la comida favorita de las grandes ballenas: el plancton!
Habéis entendido muy bien, el maléfico villano de la serie Bob Esponja resulta ser el alimento estrella de muchos nuevos platos en la alta cocina. El plancton ha comenzado a ser cultivado con la finalidad de ser utilizado como intensificador del sabor »marino» que caracteriza a muchos platos de pescado y marisco como producto estrella, pero esta vez sin la necesidad de la presencia de estos. Es un producto caro, debido a esto, solo se puede obtener en la alta cocina o en empresas que se especialicen en su cultivo. Proporciona un sabor muy intenso, por eso es aconsejable controlar su sabor ya que podría superponer a los de los otros productos; además también aporta un color verde intenso al plato (similar al del pesto), perfecto para arroces, tartáres y tempuras.
Por último añadir unas curiosidades importantes:
A la hora de añadirlo al cocinado se puede hacer hidratándolo previamente o directamente introduciendo el polvo y remobiéndolo hasta que obtenga la textura de la miel.
Es importante saber que el zooplancton (el que comen las ballenas) no es el plancton que nosotros podemos comer, este se llama fitoplancton (compuesto por algas microscópicas).
Este producto presenta antioxidantes, alta nivel mineral, vitaminas C y E, omega 3 y 6, bajo contenido en azúcares y alto nivel nutritivo; una combinación perfecta para añadirlo a platos saludables.
En vista de los problemas que envuelven a la industria del café, los tecnólogos de una empresa alimentaria ubicada en Seattle (Washington) han creado un sustituto para esta bebida tan valorada en nuestra sociedad: Atomo Coffe, un café hecho sin granos de café. El proyecto fue iniciado en 2018 por un emprendedor y un científico de alimentos, Andy Kleitsch y Jarret Stopforth.
Se trata de un café preparado, pero en el laboratorio. Está hecho con un 95% de restos vegetales como huesos, hojas o tallos, que son normalmente descartados por los consumidores, como por ejemplo las cáscaras de frutos secos o las semillas de algunas frutas. Estos son sometidos a procesos químicos que los convierten en moléculas capaces de imitar el sabor, así como otras características propias del café. Al igual que los granos de este fruto, existen más plantas que producen cafeína naturalmente (Atomo coffee contiene 100 mg de cafeína comparable con los 96 mg de cafeína que suele tener una taza de café de 8 onzas) , antioxidantes y polifenoles beneficiosos para nuestra salud.
El objetivo principal de este producto tan novedoso es poner fin a los problemas causados por la producción industrial del café, como la deforestción, además de disminuir la huella de carbono.
Posiblemente desconocías este dato, pero es totalmente cierto y preocupante. 1,3 mil millones de toneladas de comida son desperdiciadas cada año.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) un tercio de la producción mundial de alimentos es desechada cada año en todo el planeta. La cultura del consumismo desmedido y compulsivo es en gran parte responsable de una situación que no sólo es negativa desde el punto de vista social y económico, sino que además contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero y en consecuencia potencia el calentamiento global.
Pero, ¿cómo se produce este desperdicio?
La comida no se desperdicia solamente cuando no la comemos porque consideremos que está en mal estado o simplemente por equivocarnos al calcular la cantidad que vamos a ingerir.
También intervienen factores como la destrucción durante el transporte , o que no sea adquirido antes de caducar.
¿Qué podemos hacer nosotros para evitar el desperdicio de comida?
La solución empieza por el consumidor final. Con una serie de sencillas acciones se puede luchar contra este malgasto de alimentos:
Joaquín Sorolla fue un reconocido y admirado artista Valenciano. Su estilo único fue capaz de plasmar de manera inigualable la luz en todas sus obras. Su uso del blanco como uno de los colores protagonistas, ha logrado hacer que sus obras tengan una luminosidad propia.
Hoy hablaremos de su magnífica obra: «La pesca del atún en Ayamonte», y de su relación con un plato humilde de pescadores de Gandia.
Se trata de una escena costumbrista del pueblo de Ayamonte en Huelva, pintada en el año 1919. En la obra se aprecia la tradicional “levantá de los atunes”.
El «bonítol al forn» o atún al horno es uno de esos platos que lleva el nombre de Gandia allá donde se prepara. El origen de este guiso está en las zonas de pesca y en la necesidad que había durante el siglo XX de combinar los alimentos que se tenían más a mano. «Algún pescado de la familia de los atunes, patatas y tomate son los elementos básicos de este plato», ha explicado la cocinera gandiense Rosario Castillo.
En su local Casa Rosario en el Grau de Gandía, ha preparado miles de veces el «bonítol al forn» y ha explicado que la clave del éxito de este plato está en sus raíces, vinculadas al mundo del mar y a la gente que trabajaba en el puerto.
Su hijo, ha explicado que tanto la Safor como otras zonas de la Comunitat están muy vinculadas al mar «como no puede ser de otra manera». Esta receta para el hostelero está relacionada con el «paso de todo tipo de pescado de la familia de los atunes por el Mediterráneo para desovar en estas costas».
La innovación en la industria alimentaria nunca cesa, y un claro ejemplo de ello es la tecnología de altas presiones de Hiperbaric, que ha conquistado el Premio Innova de alimentaria Food Tech 2023. Esta tecnología revolucionaria permite el procesamiento de grandes volúmenes de bebidas mediante altas presiones , marcando un hito en la eficiencia y la sostenibilidad de la producción de alimentos.
Hiperbaric, líder mundial en el procesamiento por altas presiones, se destacó entre 19 candidaturas en la feria Alimentaria FoodTech 2023 en Barcelona. Su tecnología HPP In-Bulk ha sido galardonada por su capacidad para procesar bebidas a granel antes del embotellado, lo que reduce los costes y el consumo de energía de las máquinas industriales.
Lo más impresionante de esta tecnología es su capacidad productiva, que supera los 4000 litros por hora, convirtiéndola en la más grande del mundo. Esto no solo reduce el impacto ambiental, sino que también permite una mayor flexibilidad en el envasado, sin importar el tipo de envase, material o tamaño.
La tecnología In-Bulk ya ha sido implementada con éxito en el grupo alimentario Agromousquetaires en Francia, y sigue ofreciendo las ventajas del procesamiento por altas presiones, conservando la frescura y los valores nutricionales de los alimentos. En resumen, esta innovación de Hiperbaric está revolucionando la forma en que procesamos grandes volúmenes de bebidas, haciendo que la industria alimentaria sea más eficiente y sostenible que nunca.
En el mundo de la nutrición y la salud, la miel ha sido objeto de atención y admiración ante siglos. A menudo se ha elogiado por sus supuestas propiedades curativas y beneficios para la salud, pero ¿Son admiraciones respaldadas o son cuentos de hadas?
La miel, compuesta en su mayoría por agua y azúcar, se ha revelado como una verdadera joya de la naturaleza debido a sus más de 150 compuestos minoritarios. Estos compuestos, que varían según la flora y la ubicación geográfica de las colmenas, son responsables de muchas de las propiedades biológicas y saludables atribuidas a la miel.
Dentro de esta rica mezcla, encontramos minerales como el potasio, vitaminas como el ácido fólico y la Vitamina C, aminoácidos, enzimas, proteínas,… y compuestos volátiles que no solo aportan sabor, sino que también ayudan a identificar su origen floral.
La miel ha demostrado tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias tanto en estudios de laboratorio como en animales de laboratorio. Su capacidad para estimular el sistema antioxidante y reducir la inflamación en los tejidos ha sido respaldada por la investigación científica.
Además, la miel refuerza el sistema inmunológico, aumentando la producción de linfocitos y anticuerpos, lo que la convierte en una aliada en la lucha contra infecciones y ataques externos.
Otra faceta destacable de la miel es su actividad antimicrobiana, inhibiendo el crecimiento de bacterias, virus y hongos patógenos. Además, ha demostrado ser efectiva en la prevención de úlceras gástricas al proteger la mucosa y reducir las secreciones ácidas.
En el ámbito cardiovascular, la miel también muestra su valía al ayudar o reducir los niveles de colesterol en pacientes con hiperlipidemia, lo que contribuye a disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas , una de las causas de muerte en los países desarrollados.
Incluso se han realizado investigaciones que sugieren un posible efecto anticancerígeno de la miel, con evidencia en lineas celulares y modelos animales, aunque se necesita más estudio en este campo.
En resumen, la miel va mucho más allá de ser agua y azúcar; es un tesoro natural con una gran variedad de compuestos que ofrecen beneficios reales para la salud. Aunque se necesita seguir investigando, la ciencia respalda muchas de las afirmaciones sobre las propiedades de la miel, lo que la convierte en un alimento de interés creciente en la comunidad científica.
La cerveza «sin alcohol» no siempre es completamente libre de alcohol y no conserva completamente las características de su contraparte alcohólica. En este artículo, te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre el proceso de producción de la cerveza «sin alcohol».
En primer lugar, es importante destacar que, según la normativa española, una cerveza puede etiquetarse como «sin alcohol» si contiene menos del 1% de alcohol, lo que equivale a hasta 0,9 grados. Esta cantidad de alcohol puede ser significativa para algunas personas, especialmente aquellas que deben restringir su ingesta de alcohol por razones médicas.
Para lograr una cerveza «sin alcohol», se utilizan varios métodos que pueden agruparse en dos categorías: aquellos que evitan que se forme el alcohol y aquellos que eliminan el alcohol después de la fermentación. Sin embargo, ambos métodos afectan al sabor de la cerveza.
El método más común es evitar la formación de alcohol durante la fermentación. Esto se logra modificando las condiciones de elaboración para limitar la producción de alcohol. Uno de los aspectos clave es controlar la cantidad de azúcares disponibles para las levaduras, ya que estas transforman los azúcares en alcohol durante la fermentación.
Otra forma de producir cerveza «sin alcohol» es detener la fermentación antes de que se forme una cantidad significativa de alcohol. Esto se puede lograr mediante la reducción de la temperatura o la eliminación de las levaduras del líquido.
Por último, también es posible eliminar el alcohol de la cerveza después de su formación utilizando métodos físicos, como la evaporación o la destilación con vacío. Sin embargo, estos métodos pueden afectar negativamente al saber y el aroma de la cerveza.
En resumen, la cerveza «sin alcohol» no sabe igual que la versión normal debido a los procesos que se utilizan para reducir o eliminar el alcohol, que afectan a los compuestos aromáticos y al sabor. A pesar de estos desafíos los investigadores están trabajando en encontrar formas de mejorar el sabor de la cerveza «sin alcohol» para que sea indistinguible de la original
La alimentación evoluciona con la sociedad. El florecimiento de la agricultura y la ganadería generó un cambio radical de vida y un empobrecimiento de la alimentación
La evolución de la alimentación a lo largo de la historia ha estado intrínsecamente ligada a los cambios de la sociedad. El advenimiento de la agricultura y la ganadería trajo consigo un empobrecimiento en la variedad de alimentos.
Este artículo explora cómo la agricultura cambió radicalmente la vida de las personas, pasando de una dieta basada en la caza y la recolección a un modelo más sedentario que dio inicio al ciclo de las civilizaciones. Sin embargo, este avance también tuvo sus desafíos, ya que en algunos casos llevó a la reducción de la estatura promedio y una disminución en la esperanza de vida debido a una dieta menos diversa.
Para comprender mejor esta transición, analizamos el ejemplo del trigo einkorn o escanda, uno de los primeros cereales domesticados en el mundo hace unos 10000 años en el Creciente fértil. Este cereal, que alguna vez fue fundamental para la supervivencia, hoy se considera un relicto. Su domesticación, a través de la cooperación humana, ilustra cómo la agricultura se convirtió en una parte integral de la vida de las personas.
Además, exploramos las pistas sobre los hábitos alimenticios de la antigüedad a través del análisis de la momia de «el hombre de hielo»de los Alpes italianos, que revela la concepción hedónica de la comida moderna.
A medida que la agricultura evolucionó, también lo hicieron los compartimientos y las estrategias humanas, dando lugar a cambios sociales e ideológicos significativos. La especialización, el comercio, la propiedad privada y la formación de sociedades complejas son solo algunas de las consecuencias de este cambio.
En resumen, la historia de la agricultura y cómo afectó nuestra alimentación es fascinante y nos recuerda cómo la evolución de la sociedad ha estado ligada a lo que ponemos en nuestros platos.
La compañía almeriense prevé facturar 2,5 millones con unos dispositivos que ayudan a mejorar los cultivos
La empresa Ikos Tech, fundada por Joaquín Soriano, David Gálvez y Rubén Rincón, ha desarrollado un dispositivo para mejorar la agricultura intensiva.
Este dispositivo utiliza al menos siete sensores para medir diversas variables en los cultivos, como la humedad del suelo, la salinidad, la temperatura ambiental y el déficit de presión de vapor de las plantas. Con estos datos, el dispositivo determina cuándo y cuánto regar, así como si existe riesgo de plagas.
En su tercer año de operación en 2022, la empresa facturó un millón de euros, más del doble que el año anterior, y aspira a alcanzar una facturación de 2,5 millones en el presente año.
Los dispositivos de Ikos Tech se han instalado con éxito en cultivos de tomates, pimientos, ajos, cítricos y frutos subtropicales, logrando ahorros de agua de hasta el 50% y mejoras en la producción para aproximadamente mil agricultores.
Uso de algoritmos
Ikos Tech, con sede en Adra, utiliza algoritmos para analizar datos recopilados por sus dispositivos en el campo, generando 144 mediciones diarias por equipo. Estos datos son procesados por el algoritmo Raindrop, que brinda recomendaciones a los agricultores. La empresa ha acumulado 80 millones de datos para mejorar su sistema constantemente. Los agricultores invierten alrededor de 1.500 euros por hectárea en estos dispositivos y pagan una suscripción anual para acceder a la plataforma de gestión de datos
Además de los dispositivos, Ikos Tech está desarrollando nuevas herramientas para la gestión de cultivos, como la digitalización de cuadernos de campo, modelos de predicción a siete días, cálculo de huella hídrica en tiempo real y soluciones para prevenir enfermedades fúngicas y control de plagas.
La compañía ha experimentado un rápido crecimiento desde su fundación en 2019, con 17 empleados, 2.500 dispositivos instalados y un millar de usuarios, expandiéndose en Andalucía y otros mercados internacionales como Marruecos, Portugal y México, con planes de entrar en Sudamérica. También colabora con empresas agrícolas como Mimaflor, Trops y la cooperativa La Palma, con el apoyo de Seidor Ventures, que invirtió en la empresa en 2022
No hace mucho la gente utilizaba mapas, y libros para encontrar las áreas de servicio para poder descansar y comer, todo esto era una tradición que se está perdiendo.
Estos libros tenían todo su encanto, en ellos podías contemplar los platos de la gastronomía típica de la zona y era toda una experiencia cultural. Ahora con el internet, no nos informamos a través de los libros que han quedado ambiguos. Fue en el siglo XX los libros y mapas de carretera tuvieron su máximo apogeo y en Estados Unidos en los años 2000 sufrieron un cambio y surgieron las cadenas de comida rápida como McDonald’s, Burger King, Wendy’s y otras cadenas se expandieron a lo largo de las carreteras, ofreciendo opciones rápidas y familiares para los viajeros.
En resumen, los restaurantes de carretera dieron un cambio en la forma de comer y de disfrutar la comida y poder ver a través de un libro de los restaurantes que podías encontrar en tu trayecto se esta perdiendo.
El desarrollo de envases activos con propiedades biocidas, antioxidantes, o absorbedores de gases también supone un gran avance tecnológico.
Un envase activo es aquel que es capaz de interactuar química o biológicamente con el producto alimenticio o modifica el espacio de cabecera con el propósito de mejorar la vida útil. Aunque son muchas las aplicaciones, las más comunes son barreras al oxígeno, agentes antimicrobianos, absorbedores de etileno y humedad.
Se están investigando nuevas fórmulas para la funcionalización de envases mediante diferentes estrategias. El desarrollo de las investigaciones está permitiendo la evaluación de la funcionalidad de las sustancias activas empleadas y su compatibilidad dependiendo de si se aplican por medio de recubrimientos o por extrusión (al material del envase se le añaden las sustancias activas que se funden de forma conjunta, logrando un nuevo material funcional).
Entre otros avances, en el proyecto POLIFUN los resultados indicaron que los recubrimientos con extractos de ajo inhibían el crecimiento de Listeria monocytogenes, E. coli O157 y Botrytis cinerea; los recubrimientos con eugenol o aceite esencial de canela, también inhiben a Botrytis cinerea.
«Pesadilla en la cocina», el programa protagonizado por Alberto Chicote, está a escasos días de cumplir 11 años de su primera emisión en laSexta y ahora está disponible en Netflix.
Este es un programa de telerealidad en el que el chef madrileño, dueño del restaurante ‘Pandelujo’, trata de salvar establecimientos hosteleros en situaciones límite, siempre con una actitud ácida y de carácter fuerte por parte de Chicote.
A partir de ahora puedes gozar de las 8 temporadas completas en Netflix si eres un fan de la cocina y de su crítica por un profesional como lo es Chicote.
La manzana ha sido una fruta simbólico a lo largo de la historia, como la nombran en la Biblia: fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, siempre se le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan manzanas en la tierra. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas.
En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los valles del Nilo. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida «manzana de la discordia». En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia (y de esta manera se fue extendiendo a lo largo de todo el mundo, como una de las frutas mas conocidas en cada gastronomía).
El festival que te ofrece lo mejor de la gastronomía valenciana en primavera y otoño. En el Festival Cuina Oberta participan los restaurantes mejor valorados de la ciudad y alrededores con menús y experiencias gastronómicas diseñados especialmente para la ocasión. Dos oportunidades para comer de lujo en València.
Este festival tiene como objetivo la gestión estratégica y la promoción de la ciudad de València en el ámbito turístico (fomentando su gastronomía), con un enfoque profesional y transversal que combina el interés público y el privado.
«The Bear» sigue la historia de Carmen «Carmy» Berzatto, un chef de Nueva York que vuelve a Chicago para dirigir el negocio familiar de sandwiches después de la muerte de su hermano.
Ofrece una visión cruda pero conmovedora de la vida en la cocina, y es una adición imprescindible para cualquier amante de las series de televisión de calidad.
Es una serie que de verdad me encanto la primera temporada y estoy deseando poder ver la segunda temporada.
La biotecnología está revolucionando la cadena de procesamiento de alimentos, creando productos más seguros, saludables, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente. La empresa española Tebrio está a la vanguardia de esta revolución, explorando nuevas fuentes de proteínas como los insectos.
Estos avances permiten un uso más eficiente de los recursos naturales, lo que ayuda a preservar los hábitats naturales y la biodiversidad y a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. La biotecnología también está proporcionando herramientas para fomentar la creación de una cadena de procesamiento de alimentos más sostenible.
La búsqueda de nuevas fuentes de proteínas es un área de investigación particularmente prometedora. Los insectos, por ejemplo, son una fuente de proteínas altamente eficiente y sostenible. Tebrio está liderando el camino en esta área, desarrollando tecnologías para cultivar insectos de manera eficiente y sostenible.
Estos avances representan un paso importante hacia la creación de un sistema alimentario más sostenible y resiliente. A medida que la población mundial continúa creciendo, la necesidad de soluciones innovadoras y sostenibles en el campo de la alimentación se vuelve cada vez más urgente.
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La mayoría de veces al comer unas lentejas solemos buscar ese trocito de chorizo o panceta que le da ese sabor tan característico y delicioso a nuestras legumbres. Pensamos que esos trocitos de embutido que acompañan a las lentejas es lo que permite elaborar un plato perfecto, pero eso no es del todo cierto.
Las legumbres son un alimento que debemos comer con frecuencia debido a su gran valor nutricional no obstante, los embutidos se deben de comer con moderación y no abusar de ellos. Esto es debido a que tienen un contenido de sodio muy elevado y la composición de sus grasas es capaz de aumentar nuestro colesterol, la cual cosa eleva el riesgo a padecer una enfermedad cardiovascular.
Es por ello que aunque la morcilla, el tocino o el chorizo aporten un sabor delicioso a nuestras legumbres, debemos evitar abusar de ellos. En su lugar se recomienda añadir otros alimentos complementarios como la quinoa, verduras de todo tipo o incluso frutos secos.
Por lo que, para llevar una vida saludable es necesario saber complementar un buen plato de lentejas con sus embutidos junto con otros platos de legumbres con ingredientes más saludables y no tan calóricos como la quinoa o las verduras.
Las dietas milagro no existen. La perdida de peso siempre debe estar centrada en un trabajo constante en el que la alimentación saludable y el deporte sean los pilares principales de tu día a día pero, si buscas una opción con la que perder peso rápido, existen diferentes dietas que prometen hacerte adelgazar unos cuantos kilos en tiempo récord.
Una de esas dietas es la de la piña, que se basa en el consumo de esta fruta durante varios días. Este plan de alimentación se basa en comer piña en cada comida del día y restringir todo lo posible la ingesta de otros alimentos, especialmente en lo que a hidratos de carbono respecta. La excepción son las proteínas, para lo que se añade el pollo al menú, rico en estas y bajo en grasas e hidratos. Sería posible sustituir el pollo por pescado bajo en grasas u otro alimento proteico como el huevo.
La piña es una fruta con propiedades diuréticas, por lo que ayudará a eliminar los líquidos del organismo. Además contiene una enzima denominada bromelina que ayuda a digerir los alimentos, lo que la hace recomendable para las personas con problemas digestivos o digestiones pesadas. Esto, acompañado del bajo aporte calórico de la dieta, en que no hay apenas azúcares rápidos, hace que se puedan perder alrededor de 3-4 kilos en los tres días.
